Schneller Apfelkuchen: butterzart mit Zimtaroma

Rezept-Schritte

Bereiten Sie die Apfelfüllung vor

Waschen, schälen und raspeln Sie die Granny-Smith-Äpfel. Geben Sie sie in einen Edelstahltopf mit 6 bis 8 Esslöffeln Zucker, je nach Geschmack. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind und Saft abgegeben haben. Vom Herd nehmen und den Zimt sowie ein Päckchen Vanillezucker unterrühren. Beiseitestellen.

Bereiten Sie den Teig vor

In einer großen Schüssel die zimmerwarme Margarine mit dem Joghurt zu einer homogenen Masse verrühren. Nach und nach das Mehl hinzufügen, das mit dem Backpulver, dem Salz und dem zweiten Päckchen Vanillezucker vermischt wurde. Mit den Händen kneten, bis der Teig nicht mehr klebt. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Setzen Sie den Kuchen zusammen

Teilen Sie den Teig in zwei gleich große Hälften. Rollen Sie die erste Hälfte etwas größer als Ihr Backblech aus. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und ziehen Sie den Rand leicht hoch. Verteilen Sie die Apfelfüllung gleichmäßig darauf und bedecken Sie alles mit der zweiten ausgerollten Teigplatte.

Backen und servieren

Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Etwa 30 Minuten backen, bis der Kuchen schön goldbraun ist. Einige Minuten abkühlen lassen, dann großzügig mit Puderzucker bestäuben. In Stücke schneiden und lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Tipps und Variationen

• Sie können die Granny Smith durch Golden Delicious oder Renetten ersetzen, für eine süßere und weniger säuerliche Variante.
• Fügen Sie eine Handvoll Rosinen oder gehackte Nüsse zur Füllung hinzu für noch mehr Genuss.
• Für eine leichtere Variante ersetzen Sie die Butter durch Kokosöl.