Apfel-Walnuss-Kuchen
Ein saftiger Kuchen, bei dem zarte Äpfel auf knackige Walnüsse treffen.
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
Dieser rustikale Kuchen ist genau der, den man an einem verregneten Sonntag backt, wenn sich die Äpfel im Obstkorb stapeln. Kein Schnickschnack, keine Sahne, nur großzügige Apfelstücke, umhüllt von einem zimtigen Teig. Die Art von Dessert, die das ganze Haus in Duft hüllt und verschwindet, bevor sie überhaupt abgekühlt ist.
Zutaten
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curcuma
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mehl
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zimt
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natron
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eier
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rapsöl
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vanilleschote
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muskatnuss
chopped -
elstar-apfel
chopped
Rezept-Schritte
Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine quadratische Backform mit 23 cm Seitenlänge leicht ein.
Trockene Zutaten mischen
Vermischen Sie in einer Schüssel den Zucker, das Mehl, den Zimt und das Natron.
Feuchte Zutaten einarbeiten
Fügen Sie die Eier, das Sonnenblumenöl und den Vanilleextrakt hinzu. Verrühren Sie alles gut, bis ein glatter Teig entsteht.
Äpfel und Walnüsse hinzufügen
Heben Sie die gehackten Walnüsse und die Apfelstücke unter. Rühren Sie, bis alle Apfelstücke gut vom Teig umhüllt sind.
Backen
Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn 45 bis 50 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Messer, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Servieren
Genießen Sie ihn lauwarm oder bei Zimmertemperatur – je nachdem, wie geduldig Sie sind.
Tipps und Variationen
- Wählen Sie Äpfel, die beim Backen ihre Form behalten, wie Granny Smith oder Boskoop, um etwas Biss zu bewahren.
- Sie können die Walnüsse durch Haselnüsse oder Mandelblättchen ersetzen, wenn Ihnen das lieber ist.
- Eine Kugel Vanilleeis oder ein Schuss Salzkaramell verwandeln diesen schlichten Kuchen in ein festliches Dessert.
Antiwaste Tipps
Ihre Äpfel sind schon etwas schrumpelig? Perfekt! Sie werden in diesem Kuchen sogar noch besser, weil sie mehr Saft abgeben und beim Backen schöner zergehen.
Heben Sie die Walnussschalen auf, um Ihren Kamin oder Grill anzuzünden – sie sind hervorragende natürliche Anzünder.
