Rezept

Kiwi-Limetten-Cupcakes

Saftige kleine Kuchen mit säuerlich-exotischen Aromen

Zubereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten

Lust auf etwas Süßes, das aus der Reihe tanzt? Diese Kiwi-Limetten-Cupcakes bringen eine säuerliche Frische mit, die perfekt ist, um eure Geschmacksknospen zu überraschen. Zwischen der Süße des Mandelpulvers und der Spritzigkeit der Limette erwartet euch eine kleine Genussreise.

Zutaten

Portionen

eier
gemahlene mandeln
kiwis
limettensaft)
limettenschale
milch
mehl
plain
selbsttreibendes
zucker
butter

Rezept-Schritte

Bereitet den Teig vor

Heizt den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel mischt ihr die Mehle, das Mandelpulver und den Zucker. Gut verrühren.

Rührt die Flüssigkeiten unter

In einer anderen Schüssel schlagt ihr das Ei mit der Milch und der abgekühlten geschmolzenen Butter auf. Gießt diese Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten und fügt die Kiwi-Würfel hinzu.

Formen und backen

Mit einem Teigschaber vorsichtig vermischen. Den Teig in Papierförmchen verteilen und 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Bereitet den Sirup vor

In der Zwischenzeit mischt ihr in einem kleinen Topf die Limettenschale, den Saft und den Zucker. Bei schwacher Hitze erwärmen, bis sich der Zucker auflöst, dann 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.

Fertigstellen

Lasst die Cupcakes 10 Minuten in der Form abkühlen, dann auf ein Gitter stürzen. Mit einem Zahnstocher Löcher einstechen und mit dem warmen Sirup beträufeln. Mit den Kiwi-Scheiben dekorieren.

Tipps und Variationen

Ihr könnt die Kiwi durch Mango oder Ananas ersetzen, um die exotischen Genüsse zu variieren.
Für eine noch leckerere Version fügt ein Frischkäse-Frosting mit Limetten-Aroma hinzu.