Rezept

Geröstete Karotten mit Honig und Zitrusfrüchten

Eine farbenfrohe Beilage, die die Karotte zum Star des Essens macht.

Zubereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten

Diese gerösteten Karotten mit Honig und Zitrusfrüchten beweisen, dass ein einfaches Gemüse mit ein paar Tricks außergewöhnlich werden kann. Das Geheimnis? Eine Honigglasur, die im Ofen karamellisiert, und ein Hauch Orange, der eine unerwartete Frische bringt.

Zutaten

Portionen

karotten
honig
olivenöl
orangen
krauspetersilie
rote paprika
salz

Rezept-Schritte

Ofen und Karotten vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie schräg in etwa 5 mm dicke Scheiben.

Karotten würzen

In einer großen Bratform mischen Sie die Karotten mit Olivenöl und Salz. Verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht in der Form.

Erster Backvorgang

Pressen Sie die Orange aus und gießen Sie den Saft über die Karotten. Decken Sie fest mit Alufolie ab und backen Sie 10 Minuten.

Honig hinzufügen

Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, entfernen Sie die Alufolie und träufeln Sie Honig über die Karotten. Mischen Sie gut, um sie zu ummanteln.

Garung beenden

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 230°C. Geben Sie die Karotten unbedeckt zurück in den Ofen für 10 bis 15 Minuten, bis sie weich, aber noch leicht knackig sind.

Servieren

Lassen Sie sie leicht abkühlen, streuen Sie gehackte Petersilie oder Minze darüber, würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach und servieren Sie.

Tipps und Variationen

Keine Orange zur Hand? Eine Zitrone oder Mandarine eignet sich perfekt, um diese säuerliche Note zu bringen.
Für eine verwöhnendere Version fügen Sie vor dem Servieren einige geröstete Walnüsse oder gehobelte Mandeln hinzu.
Diese Karotten schmecken heiß köstlich, aber auch lauwarm als Salat sehr gut.