Recette

Carottes rôties au miel et aux agrumes

Un accompagnement coloré qui transforme la carotte en star du repas.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes

Ces carottes rôties au miel et aux agrumes prouvent qu'un légume simple peut devenir extraordinaire avec quelques astuces. Le secret ? Un glaçage au miel qui caramélise au four et une pointe d'orange qui apporte une fraîcheur inattendue.

Ingrédients

portions

carottes
miel
huile d'olive
oranges
persil frisé
poivron rouge
sel

Étapes de la recette

Préparez le four et les carottes

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les carottes et coupez-les en biais en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.

Assaisonnez les carottes

Dans un grand plat à rôtir, mélangez les carottes avec l’huile d’olive et du sel. Disposez-les en une seule couche dans le plat.

Première cuisson

Pressez l’orange et versez le jus sur les carottes. Couvrez hermétiquement avec du papier aluminium et enfournez pour 10 minutes.

Ajoutez le miel

Sortez le plat du four, retirez le papier aluminium et arrosez les carottes de miel. Mélangez pour bien enrober.

Finalisez la cuisson

Augmentez la température du four à 230°C. Remettez les carottes au four, sans couvrir, pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.

Servez

Laissez tiédir légèrement, parsemez de persil ou de menthe ciselée, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servez.

Astuces et variations

Pas d’orange sous la main ? Un citron ou une mandarine feront parfaitement l’affaire pour apporter cette note acidulée.
Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques noix ou amandes effilées grillées avant de servir.
Ces carottes sont délicieuses chaudes, mais se mangent aussi très bien tièdes en salade.