Logo
Recette

Carottes rôties au miel et aux agrumes

Un accompagnement coloré qui transforme la carotte en star du repas.

  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 30 minutes

Ces carottes rôties au miel et aux agrumes prouvent qu'un légume simple peut devenir extraordinaire avec quelques astuces. Le secret ? Un glaçage au miel qui caramélise au four et une pointe d'orange qui apporte une fraîcheur inattendue.

Ingrédients

portions
  • carottes
  • miel
  • huile d'olive
  • oranges
  • persil frisé
  • poivron rouge
  • sel

Étapes de la recette

Préparez le four et les carottes

Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les carottes et coupez-les en biais en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.

Assaisonnez les carottes

Dans un grand plat à rôtir, mélangez les carottes avec l’huile d’olive et du sel. Disposez-les en une seule couche dans le plat.

Première cuisson

Pressez l’orange et versez le jus sur les carottes. Couvrez hermétiquement avec du papier aluminium et enfournez pour 10 minutes.

Ajoutez le miel

Sortez le plat du four, retirez le papier aluminium et arrosez les carottes de miel. Mélangez pour bien enrober.

Finalisez la cuisson

Augmentez la température du four à 230°C. Remettez les carottes au four, sans couvrir, pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement croquantes.

Servez

Laissez tiédir légèrement, parsemez de persil ou de menthe ciselée, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servez.

Astuces et variations

  • Pas d’orange sous la main ? Un citron ou une mandarine feront parfaitement l’affaire pour apporter cette note acidulée.
  • Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques noix ou amandes effilées grillées avant de servir.
  • Ces carottes sont délicieuses chaudes, mais se mangent aussi très bien tièdes en salade.

Tips anti-gaspi

Ne jetez pas les fanes de carottes !

Vous pouvez par exemple :

  • Les transformer en pesto avec de l’ail, de l’huile d’olive et des pignons
  • Les ajouter à un bouillon de légumes pour plus de saveur
  • Les ciseler finement pour garnir une soupe ou une salade

D’autres recettes

Beignets de légumes à la farine de maïs

  • Total 30 minutes
  • Actif 15 minutes

Boulettes de Chou-Fleur rôties au Parmesan

  • Total 30 minutes
  • Actif 5 minutes

Brochettes de poulet à l'orange

  • Total 45 minutes
  • Actif 25 minutes

Carottes braisées au jus de pomme et romarin

  • Total 45 minutes
  • Actif 10 minutes

Chapchae, les fameuses nouilles sautées coréennes

  • Total 45 minutes
  • Actif 15 minutes

Chaussons au curry japonais

  • Total 45 minutes
  • Actif 25 minutes

Crème brûlée à la banane

  • Total 45 minutes
  • Actif 30 minutes

Dutch Baby aux poires : un pancake gonflé qui impressionne

  • Total 45 minutes
  • Actif 15 minutes
Fenouil rôti à l'ail et au persil

Fenouil rôti à l'ail et au persil

  • Total 45 minutes
  • Actif 15 minutes