Kiffles hongrois aux pruneaux

Étapes de la recette

Préparer la purée (beurre) de pruneaux

Mets les pruneaux et 2-3 cuillières à soupe d’eau dans une petite casserole. La recette originale utilise du jus d’orange à la place de l’eau.

Fais chauffer doucement 5-10 min pour que les pruneaux ramollissent bien.

Mixe (au blender ou mixeur plongeant) jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.

Ajuste la texture : si trop épais, rajoute une cuillère d’eau ; si trop liquide, laisse réduire un peu à feu doux.

Préparer la pâte

Mélangez le beurre, la crème fraiche et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un, puis incorporez progressivement la farine. Pétrissez avec vos mains jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, en ajoutant un peu plus de farine si la pâte semble trop collante.

Refroidir la pâte

Divisez la pâte en 6-8 sections et aplatissez chacune en un disque plat. Emballez et réfrigérez pendant que vous préchauffez votre four à 190°C.

Étaler et découper

Étalez chaque section refroidie entre du papier ciré comme une pâte à tarte. À l’aide d’un couteau tranchant, faites 4 coupes en croix pour créer 8 morceaux triangulaires à partir de chaque section.

Garnir et rouler

Déposez ½ cuillère à café de purée/beurre de pruneaux sur chaque triangle. En commençant par l’extrémité large, roulez chaque triangle fermement. Placez le côté joint vers le bas sur une plaque à biscuits graissée.

Cuire à la perfection

Cuisez pendant 12-15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Si désiré, saupoudrez de sucre glace pendant qu’ils sont encore chauds.

Astuces et variations

• Vous n’avez pas de pruneaux ? Essayez la confiture d’abricots, la garniture aux graines de pavot, ou même le Nutella pour une touche moderne.
• Gardez la pâte bien froide - cela facilite grandement le roulage et le façonnage.
• Ils se congèlent parfaitement ! Emballez-les individuellement et conservez jusqu’à 3 mois.