Boulettes de Chou-Fleur rôties au Parmesan
Un délice de chou-fleur qui se cuisine en deux-temps trois mouvement.
- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 25 minutes
Ces boulettes rôties subliment ce légume discret et le transforment en une gourmandise conviviale et irrésistible, parfaite pour surprendre vos invités.
Ingrédients
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chou-fleur
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fromage parmesan
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huile d'olive
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ail en poudre
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paprika en poudre
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sel
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poivre
Noir -
panure
Étapes de la recette
Préchauffez le four
Allumez votre four à 220°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préparation
Rincez soigneusement le chou-fleur, puis détaillez-le en petites fleurettes régulières afin de garantir une cuisson uniforme.
Préparez le mélange
Placez les fleurettes dans un grand bol. Ajoutez l’huile d’olive, la poudre d’ail, le sel, le paprika et le poivre. Mélangez bien pour les enrober uniformément.
Ajoutez le parmesan
Incorporez le parmesan râpé et la panure mélangez à nouveau afin que le fromage adhère parfaitement.
Disposez et lancez la cuisson
Disposez les fleurettes sur la plaque de cuisson, en veillant à les espacer pour qu’elles rôtissent sans ramollir.Enfournez 20 à 25 minutes, jusqu’à obtenir une belle coloration dorée et une texture croustillante. (Ne réduisez pas le temps de cuisson, c’est la clé du résultat !)
Surveillez
Surveillez en fin de cuisson, sortez-les lorsqu’elles sont bien dorées sur les bords. Laissez reposer quelques minutes, puis servez aussitôt pour profiter du croustillant.
Astuces et variations
- Varier les saveurs : relève la recette avec un peu de paprika fumé, du curry doux ou même des herbes fraîches ciselées (persil, ciboulette, coriandre) juste avant de servir. Cela apporte une note aromatique et colorée.
Tips anti-gaspi
Utiliser les tiges et feuilles du chou-fleur : ne jette pas les tiges ! Coupe-les en petits morceaux et ajoute-les aux fleurettes pour la cuisson, ou garde-les pour une soupe crémeuse ou un velouté. Les feuilles, quant à elles, peuvent être rôties au four avec un peu d’huile et d’épices : elles deviennent croustillantes comme des chips.
Croûtes et talons de parmesan : si tu achètes du parmesan en morceau, conserve la croûte. Elle apporte beaucoup de goût dans un bouillon, une soupe ou une sauce.
