Koreanischer Kartoffelsalat

Rezept-Schritte

Kartoffeln vorbereiten

Waschen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Schneiden Sie sie in etwa 2,5 cm große Würfel und spülen Sie sie erneut ab.

Sellerie vorbereiten

Schneiden Sie den Staudensellerie fein, damit er sich harmonisch in Ihr Gericht einfügt

Kartoffeln kochen

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen, fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz und die Kartoffelwürfel hinzu. Kochen Sie sie, bis sie halbweich sind (ein Stäbchen oder eine Gabel sollte mit leichtem Widerstand durchgehen), etwa 8 bis 15 Minuten.

Abgießen und würzen

Gießen Sie die Kartoffeln ab und lassen Sie sie abkühlen, nachdem Sie sie mit weißem Pfeffer bestreut haben.

Früchte vorbereiten

Während die Kartoffeln kochen, reinigen Sie den Gala-Apfel und die Williams-Birne (oder koreanische Birne für Authentizität), dann schneiden Sie sie in kleine Würfel von etwa 1,25 cm. In einer Salatschüssel vermischen.

Sauce zubereiten

In einer mittleren Schüssel Mayonnaise, Pfeffer und Zucker vermischen, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Salat zusammenstellen

Fügen Sie die Sauce zur Kartoffel-Frucht-Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut überzogen ist. Nach Belieben mit gerösteten Sesamsamen garnieren.

Servieren

Kühlen Sie den Salat und servieren Sie ihn kalt oder bei Raumtemperatur.

Tipps und Variationen

• Wenn Sie Kewpie-Mayonnaise verwenden, können Sie die Zuckermenge reduzieren, da sie bereits leicht süßlich ist.
• Perfekte Kartoffeltextur: Geben Sie einen Schuss Reisessig ins Kochwasser, das hilft, die Würfel fest zu halten und ihren Geschmack zu verstärken.
• Oxidation der Früchte vermeiden: Beträufeln Sie die Apfel- und Birnenwürfel leicht mit etwas Zitronen- oder Yuzu-Saft, damit sie ihre Farbe behalten und eine säuerliche Note hinzufügen.