Rezept

Crostini mit Birne und Pesto

Knusprige Toasts, hausgemachtes Pesto und saftige Birnen für einen mediterranen Aperitif.

Zubereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Wenn Sie Lust auf einen raffinierten Aperitif haben, sind diese Crostini mit Birne und Pesto die perfekte Lösung. Das Knusprige des gerösteten Brots, die Frische des Basilikums und die Süße der Birne schaffen eine harmonische Verbindung, die Ihre Geschmacksknospen wecken wird.

Zutaten

Portionen

brot
french
basilikum
packed
knoblauchzehe
haferflocken
pecorino-käse
olivenöl
salz und pfeffer
bosc-birnen kaiser alexander

Rezept-Schritte

Bereiten Sie die Crostini vor

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Schneiden Sie das halbe Baguette in 1 cm dicke Scheiben. Bestreichen Sie sie mit Olivenöl und legen Sie sie auf ein Backblech. Backen Sie 10 bis 15 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.

Bereiten Sie das Pesto vor

Während das Brot backt, mixen Sie in einer Küchenmaschine die Basilikumblätter, den Knoblauch, die Pinienkerne und den Pecorino. Pulsieren Sie, bis eine körnige Textur entsteht. Geben Sie das Olivenöl nach und nach hinzu und mixen Sie, bis alles vollständig vermischt ist. Probieren Sie und würzen Sie nach.

Bereiten Sie die Birne vor

Waschen Sie die Birne und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Arrangieren Sie sie auf einer Servierplatte.

Stellen Sie die Crostini zusammen

Bestreichen Sie jede geröstete Brotscheibe mit dem Pesto, legen Sie die Birnenscheiben darauf und beenden Sie nach Belieben mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer.

Tipps und Variationen

Keine Pinienkerne? Ersetzen Sie sie durch leicht geröstete Walnüsse oder gehobelte Mandeln.
Für eine noch köstlichere Version fügen Sie einige Parmesanspäne obendrauf hinzu.
Sie können die Birne je nach Saison durch frische Feigen oder Pfirsichscheiben ersetzen.