Colcannon mit Grünkohl

Rezept-Schritte

Kartoffeln kochen

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Viertel. Geben Sie sie in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser und lassen Sie sie etwa 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und das Kochwasser aufheben.

Kartoffeln stampfen

Die Kartoffeln in eine große Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. 2 Esslöffel Butter, die Milch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Vorsichtig verrühren, bis ein cremiges Püree entsteht.

Grünkohl zubereiten

Den Grünkohl in das aufgehobene Kartoffel-Kochwasser geben. 6 bis 8 Minuten kochen, bis er weich ist. Gut abtropfen lassen und grob hacken.

Zwiebeln anbraten

In der Zwischenzeit die restlichen 2 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten leicht anbraten.

Colcannon zusammenstellen

Den gehackten Grünkohl und die gebratenen Zwiebeln unter das Püree heben. Vorsichtig vermischen, bis alles gut verteilt ist. Heiß servieren – wer mag, gibt noch ein Stückchen Butter obendrauf.

Tipps und Variationen

• Kein Grünkohl da? Wirsing oder sogar Spinat funktionieren genauso gut.
• Für eine reichhaltigere Variante etwas Crème fraîche ins Püree geben oder mit knusprigen Speckwürfeln bestreuen.
• Die Iren machen traditionell eine kleine Mulde in die Mitte, in der ein großzügiges Stück Butter schmilzt.