Karotten-Kichererbsen-Falafel
Für zarte und farbenfrohe Falafel
- Zubereitung: 0 Minuten
- Kochzeit: 0 Minuten
Perfekt, um spontan ein vegetarisches Abendessen zu zaubern oder eine Bowl ganz einfach aufzupeppen!
Zutaten
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karotten
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kichererbsen
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zwiebeln
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paniermehl
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kreuzkümmel
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koriander
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paprikapulver
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krauspetersilie
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olivenöl
Rezept-Schritte
Karotten vorbereiten
Die Karotten fein raspeln.
Kichererbsen vorbereiten
Die Kichererbsen mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen grob pürieren. Die Konsistenz sollte formbar sein, kein Püree.
Falafel formen
Bällchen oder kleine Taler von ca. 5 cm formen.
Garen und fertigstellen
In einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten, 3–4 Min. pro Seite. Oder 20 Min. im Ofen bei 190°C backen und dabei zur Hälfte der Garzeit wenden.
Mit Joghurt-Zitronen-Sauce, Hummus oder Tahini servieren…
Tipps und Variationen
- Extra knusprig: Einen Löffel Sesamsamen in den Teig geben.
- Würzige Variante: Mildes Chilipulver, Harissa oder Ras el-Hanout bei der Zubereitung hinzufügen.
- Für eine glutenfreie Variante: Kichererbsenmehl oder gemahlene Haferflocken verwenden.
Antiwaste Tipps
Schrumpelige Karotten sind perfekt für dieses Rezept: Je älter die Karotten, desto leichter lassen sie sich raspeln.
Diese Falafel lassen sich sowohl roh als auch gegart einfrieren – praktisch für die nächste Mahlzeit.
