Hausgemachte Kartoffelpuffer mit Spinat und Karotten
Knusprige und bunte Hashbrowns, glutenfrei und 100% pflanzlich.
- Zubereitung: 20 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
Wenn man Lust auf etwas Knuspriges hat, aber auch Gemüse auf den Teller bringen möchte, sind diese Kartoffelpuffer wahre Wunder. Spinat und Karotten gesellen sich zur Party dazu und verwandeln einfache Hashbrowns in ein wohltuendes und buntes Gericht.
Zutaten
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karotten
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zwiebeln
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kartoffeln
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babyspinatblätter
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chilipulver
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maisstärke
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salz
Rezept-Schritte
Bereiten Sie das Gemüse vor
Reiben Sie die Kartoffeln und die Karotte. Hacken Sie die Zwiebel und die frischen Spinatblätter fein.
Mischen und würzen
In einer Schüssel mischen Sie die geriebenen Kartoffeln, den Spinat, die Zwiebel und die Karotte. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz hinzu und vermischen Sie alles gut.
Überschüssiges Wasser entfernen
Drücken Sie die Gemüsemischung fest in Ihren Händen aus, um alle Feuchtigkeit zu entfernen. Dieser Schritt ist entscheidend für richtig knusprige Puffer.
Die Würzung fertigstellen
Fügen Sie das rote Chilipulver und die Maisstärke hinzu. Probieren Sie und passen Sie die Salzwürzung bei Bedarf an.
Die Puffer formen
Formen Sie die Mischung mit Ihren Händen zu kleinen Puffern und drücken Sie sie gut zusammen, damit sie halten.
Die Puffer braten
Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne für mittlere bis hohe Hitze. Legen Sie die Puffer vorsichtig in die heiße Pfanne und lassen Sie sie einige Minuten auf jeder Seite goldbraun werden, dann reduzieren Sie auf mittlere Hitze und setzen Sie das Garen fort, bis sie gut durchgegart sind.
Tipps und Variationen
- Für noch knusprigere Puffer lassen Sie die geriebenen Kartoffeln mit dem Salz 10 Minuten ruhen, bevor Sie sie ausdrücken.
- Sie können den Spinat durch Rucola oder fein gehackten Grünkohl ersetzen.
- Eine Prise Kurkuma verleiht Ihren Puffern eine schöne goldene Farbe.
Antiwaste Tipps
Werfen Sie die Kartoffelschalen nicht weg!
Sie können zum Beispiel:
- Sie im Ofen mit etwas Öl und Salz trocknen für knusprige Schalenchips
- Sie zum Reinigen von Silberbesteck verwenden: Reiben Sie mit der Innenseite der Schale
