Gâteau aux pommes et aux noix
Un gâteau moelleux où les pommes fondantes rencontrent le croquant des noix.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 50 minutes
Ce gâteau rustique, c'est celui qu'on prépare un dimanche pluvieux quand les pommes s'accumulent dans la corbeille à fruits. Pas de chichis, pas de crème, juste des morceaux de pommes généreux enrobés d'une pâte parfumée à la cannelle. Le genre de dessert qui embaume toute la maison et qui disparaît avant même d'avoir refroidi.
Ingrédients
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sucre en poudre
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farine
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cannelle
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bicarbonate de soude
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noix de cajou
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huile de colza
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gousse vanille
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cerneaux de noix
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pomme elstar
Étapes de la recette
Préchauffez le four
Réglez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Graissez légèrement un moule carré de 23 cm de côté.
Mélangez les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine, la cannelle et le bicarbonate de soude.
Incorporez les ingrédients humides
Ajoutez les œufs, l’huile de tournesol et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pommes et les noix
Incorporez les noix concassées et les pommes coupées en morceaux. Remuez jusqu’à ce que tous les morceaux de pommes soient bien enrobés de pâte.
Enfournez
Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 45 à 50 minutes. Le gâteau est prêt quand un couteau planté au centre ressort propre.
Servez
Dégustez tiède ou à température ambiante, selon votre patience.
Astuces et variations
- Choisissez des pommes qui tiennent à la cuisson comme la Granny Smith ou la Reinette pour garder un peu de texture.
- Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou des amandes effilées si vous préférez.
- Une boule de glace vanille ou un filet de caramel au beurre salé transforment ce gâteau simple en dessert de fête.
Tips anti-gaspi
Vos pommes sont un peu flétries ? C’est parfait ! Elles seront encore meilleures dans ce gâteau car elles libèrent plus de jus et fondent mieux à la cuisson.
Gardez les coquilles de noix pour allumer votre cheminée ou votre barbecue, elles font d’excellents allume-feux naturels.
