Salade d'orge aux légumes
Un plat d'été rafraîchissant, riche en légumes et saveurs méditerranéennes
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
Cette salade d'orge aux légumes est le plat parfait pour les journées chaudes d'été. Colorée, nutritive et pleine de saveurs, elle peut se déguster chaude ou froide selon vos préférences. Un concentré de légumes méditerranéens qui ravira vos papilles.
Ingrédients
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aubergines
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courgettes jaunes
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huile d'olive
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oignons
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poivrons rouge
red -
sel
Étapes de la recette
Préparez les légumes
Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez l’aubergine, la courgette, l’oignon et le poivron rouge en petits dés de taille uniforme.
Faites cuire les légumes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive extra vierge à feu moyen. Ajoutez les légumes coupés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en remuant régulièrement.
Assaisonnez
Assaisonnez les légumes avec du sel et, si vous le souhaitez, du poivre moulu selon votre goût.
Cuisez l'orge
Pendant ce temps, faites cuire l’orge dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Refroidissez et mélangez
Égouttez l’orge et refroidissez-la sous l’eau froide. Mélangez ensuite l’orge refroidie avec les légumes cuits.
Astuces et variations
- Cette salade peut se déguster chaude ou froide selon vos préférences et la saison.
- Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme le basilic ou le persil pour plus de fraîcheur.
- Pour une version plus consistante, ajoutez des pignons de pin ou des olives noires.
Tips anti-gaspi
Ne jetez pas les épluchures d’aubergine et de courgette ! Vous pouvez les utiliser pour faire un bouillon de légumes maison.
Les fanes et tiges des légumes peuvent être compostées ou utilisées pour enrichir votre jardin.
Cette salade se conserve 2-3 jours au réfrigérateur, parfaite pour les repas de la semaine.
