Recette

Pizza aux légumes d'été : le soleil dans votre assiette

Une pizza généreuse aux saveurs méditerranéennes, parfaite pour les soirées estivales.

Préparation: 20 minutes
Cuisson: 25 minutes

Quand le jardin déborde de légumes et que l'été bat son plein, cette pizza devient une évidence. Aubergine fondante, poivrons doux, maïs croquant et tomates cerises : c'est tout le potager qui s'invite sur votre pâte croustillante. Un plat convivial qui sent bon la Provence et les repas en terrasse.

Ingrédients

portions

huile d'olive
oignons
thym
poivrons mixte
aubergines
gousse d'ail
maïs
sel
poivre
black
pâte à pizza
mozzarella
parmesan
tomates cerise - vrac
halved
basilic
fresh

Étapes de la recette

Préchauffez le four

Réglez votre four à 220°C. Placez une grille en position basse et posez-y un moule à pizza de 40 cm pour qu’il chauffe.

Faites revenir les légumes

Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon émincé et le thym, puis faites cuire 3 minutes en remuant jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Incorporez l’aubergine coupée en dés, le poivron émincé et l’ail. Poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez le maïs, le sel et le poivre, et laissez cuire encore 1 minute.

Préparez la pâte

Étalez la pâte à pizza en un cercle de 40 cm sur un plan de travail légèrement fariné. Sortez le moule chaud du four, vaporisez-le d’un peu d’huile, puis déposez la pâte dessus.

Assemblez et enfournez

Répartissez les tranches de mozzarella sur la pâte. Étalez le mélange de légumes par-dessus, puis parsemez de parmesan râpé. Enfournez pour 23 minutes. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et poursuivez la cuisson 5 minutes jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

Finalisez et servez

Sortez la pizza du four et parsemez généreusement de feuilles de basilic frais. Découpez et servez aussitôt.

Astuces et variations

Pas de maïs frais ? Le maïs en conserve bien égoutté fera très bien l’affaire.
Pour une version végétalienne, remplacez les fromages par de la mozzarella végétale et un peu de levure maltée.
Ajoutez quelques olives noires ou des câpres pour renforcer le côté méditerranéen.

Tips anti-gaspi

Gardez les trognons de maïs ! Faites-les bouillir 20 minutes dans de l’eau pour obtenir un bouillon légèrement sucré, parfait pour les risottos ou les soupes.

Les fanes et queues de tomates cerises peuvent parfumer une huile d’olive maison : laissez-les infuser dans l’huile pendant une semaine au réfrigérateur.