Tortilla froide de pommes de terre et courgette
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 25 minutes
Inspirée de la tortilla espagnole, cette version se déguste froide ou tiède, parfaite pour un pique-nique ou un dîner léger.
Ingrédients
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pommes de terre
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courgettes vertes
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oignons
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oeufs
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huile d'olive
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sel et poivre
Étapes de la recette
Préparer les légumes
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches. Émincez l’oignon et coupez la courgette en demi-rondelles fines.
Cuire les légumes
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, faites-y cuire à feu doux les pommes de terre, l’oignon et la courgette pendant 15 à 18 minutes, en remuant délicatement, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Cuire la tortilla
Battez les œufs en omelette, salez, poivrez. Ajoutez les légumes égouttés, mélangez. Reversez le tout dans la poêle bien chaude et laissez cuire 4 à 5 minutes à feu moyen. Retournez la tortilla à l’aide d’une assiette et cuisez encore 4 minutes de l’autre côté.
Laisser refroidir
Laissez tiédir ou refroidir complètement avant de découper en parts.
Astuces et variations
- Ajoutez des herbes fraîches (persil, ciboulette) ou un peu de fromage râpé dans l’appareil à œufs. Se conserve 2 jours au frais, parfaite pour les lunchbox.
- La tortilla se conserve 2 jours au frais, parfaite pour les lunchbox.
Tips anti-gaspi
Une pomme de terre légèrement germée reste utilisable : il suffit de retirer les germes. C’est aussi l’occasion d’écouler des courgettes trop mûres ou légèrement molles, qui perdront leur texture mais garderont tout leur goût une fois cuites.
