Ne jetez plus vos eaux de cuisson : il faut savoir garder la pêche... et le reste aussi !

Les atouts nutritionnels des eaux de cuisson

Lorsque vous cuisez vos légumes, une partie de leurs vitamines et minéraux se diffuse dans l’eau. Cette eau devient alors un concentré de nutriments : potassium, magnésium, vitamines du groupe B… Plutôt que de les voir disparaître dans l’évier, réutilisons-les intelligemment !

Que faire avec quelle eau de cuisson ?

L’eau de cuisson des pommes de terre est parfaite pour nettoyer l’argenterie et faire briller vos casseroles. Elle constitue également une excellente base pour vos soupes et purées. C’est ce qu’on appelle faire d’une pierre deux coups… ou d’une patate mille vertus !

L’eau de cuisson des légumes verts (épinards, haricots verts, brocolis) est idéale pour arroser vos plantes d’intérieur une fois refroidie. Riche en chlorophylle et en minéraux, elle leur offre un véritable boost nutritionnel.

L’eau de cuisson des légumes racines (carottes, navets, betteraves) se transforme en bouillon savoureux pour vos risottos ou comme base de sauce. Sa richesse en sucres naturels apporte une douceur subtile à vos plats. De quoi ne plus avoir le cafard… enfin, la carotte !

L’eau de cuisson des légumes à feuilles (choux, épinards) peut servir de rinçage final pour vos cheveux, leur apportant brillance et douceur grâce aux minéraux qu’elle contient.

Nos conseils pratiques

Conservez vos eaux de cuisson au réfrigérateur jusqu’à 3 jours dans des bocaux en verre. Vous pouvez également les congeler dans des bacs à glaçons pour une utilisation ultérieure en cuisine.

Attention cependant : utilisez uniquement les eaux de cuisson de légumes bio non salés pour l’arrosage de vos plantes. Sinon, elles risquent de faire la grimace !

Vous l’aurez compris, chaque légume a sa valeur, même l’eau qui l’a cuit ! Transformons ensemble nos habitudes pour une cuisine plus responsable et créative.