Dutch Baby mit Birnen: ein aufgegangener Pfannkuchen, der beeindruckt
Ein riesiger Ofenpfannkuchen, karamellisierte Birnen für einen außergewöhnlichen Brunch.
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
Der Dutch Baby ist dieser spektakuläre Pfannkuchen, der im Ofen wie durch Zauberhand aufgeht. Mit schmelzenden Birnen verwandelt er einen einfachen Brunch in einen genussvollen und geselligen Moment.
Zutaten
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mehl
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mandelmilch
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eier
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salz
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butter
divided -
conference-birnen
Rezept-Schritte
Den Teig zubereiten
In einem Mixer oder mit einem elektrischen Schneebesen Mehl, Milch, Eier und Salz vermischen, bis ein perfekt glatter Teig entsteht.
Das Backen des Dutch Baby starten
Den Ofen auf 200°C vorheizen. 2 Esslöffel Butter in einer 23x23 cm oder 28 cm Auflaufform schmelzen. Den Teig in die gebutterte Form gießen und 20 Minuten backen.
Die Würstchen zubereiten
Die Birnen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in Butter 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Nach Belieben mit Zimt bestreuen.
Die Birnen karamellisieren
Das Fett aus der Pfanne gießen und 1 Esslöffel Butter hinzufügen.
Tipps und Variationen
- Wählen Sie immer gut reife Birnen, damit sie perfekt karamellisieren.
- Der Dutch Baby fällt schnell zusammen, sobald er aus dem Ofen kommt, das ist normal! Servieren Sie ihn sofort für den spektakulären Effekt.
- Sie können Würstchen oder gegrillten Speck für eine süß-salzige Version hinzufügen.
Antiwaste Tipps
Birnenschalen gehören nicht in den Müll!
Sie können zum Beispiel:
- Sie in heißem Wasser mit Zimt für einen aromatischen Tee aufbrühen
- Sie zu Ihrem Kompost hinzufügen, um die Erde zu nähren
- Sie trocknen und als gesunde Chips für Kinder verwenden
