Dutch Baby aux poires : un pancake gonflé qui impressionne
Un pancake géant au four, des poires caramélisées pour un brunch qui sort de l'ordinaire.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
Le Dutch Baby, c'est ce pancake spectaculaire qui gonfle au four comme par magie. Avec des poires fondantes, il transforme un simple brunch en moment gourmand et convivial.
Ingrédients
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farine
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lait d'amande
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noix de cajou
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sel
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beurre
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poires conférence
Étapes de la recette
Préparez la pâte
Dans un blender ou avec un fouet électrique, mélangez la farine, le lait, les œufs et le sel jusqu’à obtenir une pâte parfaitement lisse.
Lancez la cuisson du Dutch Baby
Préchauffez le four à 200°C. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans un plat de cuisson de 23x23 cm ou 28 cm. Versez la pâte dans le plat beurré et enfournez pour 20 minutes.
Préparez les poires
Coupez les poires en tranches de 1 cm d’épaisseur et faites-les revenir dans du beurre 2-3 minutes à feu moyen. Saupoudrez de cannelle si vous le désirez.
Caramélisez les poires
Videz la graisse de la poêle et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre.
Astuces et variations
- Choisissez toujours des poires bien mûres pour qu’elles caramélisent parfaitement.
- Le Dutch Baby retombe rapidement une fois sorti du four, c’est normal ! Servez-le immédiatement pour l’effet spectacle.
- Vous pouvez ajouter des saucisses, du bacon grillé pour une version sucrée-salée
Tips anti-gaspi
Les épluchures de poires ne se jettent pas !
Vous pouvez par exemple :
- Les faire infuser dans de l’eau chaude avec de la cannelle pour une tisane parfumée
- Les ajouter à votre compost pour nourrir la terre
- Les faire sécher et les utiliser comme chips healthy pour les enfants
