4 clevere Ideen, wenn noch Gemüse in der Küche übrig ist
Sie liegen im Gemüsefach herum, etwas einsam, nicht immer ganz frisch, aber noch gut. Wir schauen sie an, zögern und manchmal… vergessen wir sie am Ende. STOPP ✋! Dieses Gemüse hat noch jede Menge Potenzial. Hier sind 4 einfache Ideen, um es zu retten und Food Waste zu vermeiden.
1. Die «Kühlschrank-leer»-Suppe ?
Karotten, Zucchetti, etwas müde Kartoffeln? Hopp, alles in Stücke schneiden, mit etwas Zwiebel und Knoblauch anbraten, mit Wasser oder Bouillon bedecken und mixen. ✨ Resultat: eine cremige, wohltuende Suppe ganz ohne Abfall.
2. Die Gemüse-Galettes ?
Raspelt eure übrig gebliebenen Gemüse (Karotten, Zucchetti, Lauch, Kartoffeln…), fügt ein Ei hinzu, etwas Mehl oder Haferflocken, ein paar Gewürze und bratet sie in der Pfanne goldbraun. ? Knusprig aussen, weich innen: perfekt mit einem Salat oder im Sandwich.
3. Die Express-Pickles ?
Ein Rest Blumenkohl? Ein paar Radieschen? Karottensticks? Legt sie in ein Glas mit einer Mischung aus Essig, Wasser, Zucker, Salz und Gewürzen → in wenigen Stunden habt ihr köstliche Pickles. ? Das peppt einen Apéro oder Burger in null Komma nichts auf.
4. Das «Alles-rein»-Wok ?
Eine einsame Peperoni, ein gelangweilter Brokkoli, drei Pilze am Lebensende… alle in den Wok! Bei starker Hitze mit etwas Öl anbraten, etwas Sojasauce oder Curry dazu → und euer Gemüse erlebt eine zweite Jugend.
Der UglyFruits-Tipp
- Bevor ihr kocht, denkt daran, euer Gemüse zu sortieren: Das, was schnell schlecht wird, zuerst verwenden, die robusteren Sorten (Karotten, Kohl, Kartoffeln) können noch etwas warten.
