4 idées malines quand il reste des légumes dans la cuisine
Ils traînent dans le bac à légumes, un peu seuls, pas toujours très frais mais encore bons. On les regarde, on hésite, et parfois… on finit par les oublier. STOP ✋ ! Ces légumes ont encore plein de ressources.Voici 4 idées simples pour les sauver et éviter le gaspillage.
1. La soupe « vide-frigo » ?
Carottes, courgettes, pommes de terre un peu fatiguées ? Hop, on coupe tout en morceaux, on fait revenir avec un peu d’oignon et d’ail, on couvre d’eau ou de bouillon, et on mixe. ? Résultat : une soupe crémeuse, réconfortante et zéro déchet.
2. Les galettes de légumes ?
Râpez vos restes de légumes (carottes, courgettes, poireaux, pommes de terre…), ajoutez un œuf, un peu de farine ou de flocons d’avoine, quelques épices, et faites dorer à la poêle. ? Croquantes dehors, moelleuses dedans : parfaites avec une salade ou dans un sandwich.
3. Les pickles express ?
Un reste de chou-fleur ? Quelques radis ? Des bâtonnets de carotte ? Mettez-les dans un bocal avec un mélange de vinaigre, eau, sucre, sel et épices → en quelques heures, vous obtenez de délicieux pickles. ? Ça twiste un apéro ou un burger en deux secondes.
4. Le wok « tout y passe » ?
Un poivron isolé, un brocoli qui s’ennuie, trois champignons en fin de vie… tous au wok ! Faites revenir à feu vif avec un filet d’huile, un peu de sauce soja ou de curry → et vos légumes retrouvent une seconde jeunesse.
Le tips UglyFruits
- Avant de cuisiner, pensez à trier vos légumes : ceux qui s’abîment vite en priorité, les plus solides (carottes, choux, pommes de terre) peuvent attendre encore un peu.
