Naviguer entre deux saisons avec transparence

Octobre est un mois particulier pour UglyFruits.

C’est la période de l’année où la nature opère sa transition, où les derniers légumes d’été tirent leur révérence tandis que les premiers légumes d’hiver pointent timidement le bout de leur nez. Pour nous qui composons chaque semaine vos paniers de fruits et légumes bio non calibrés, c’est un exercice d’équilibriste qui demande adaptation et flexibilité. Un entre-deux-saisons délicat En octobre, nous nous trouvons dans cette période charnière où :
- Les tomates, courgettes, aubergines et poivrons se font de plus en plus rares.
- Les courges et potirons commencent tout juste leur production
- Les choux, poireaux et légumes racines ne sont pas encore à leur plein rendement
- Les fruits d’été ont quitté les étals, mais les pommes et poires d’automne ne sont pas toutes disponibles en quantité

Cette transition naturelle, bien que normale et saine pour respecter les cycles de la nature, réduit considérablement la diversité des produits disponibles. C’est précisément dans ces moments que notre engagement à travailler avec des produits locaux, de saison et non calibrés prend tout son sens… mais aussi toute sa complexité !

Les défis de l’approvisionnement en période de transition

Chez UglyFruits, nous travaillons avec des producteurs qui cultivent leurs fruits et légumes selon les rythmes naturels. Et c’est justement ce qui fait notre différence et notre engagement écologique. Cependant, cette approche implique aussi des contraintes très concrètes, particulièrement en octobre :
- Des prévisions parfois incertaines : nos fournisseurs nous annoncent en début de semaine pouvoir nous livrer certaines quantités de produits. Mais la nature ne se plie pas toujours aux plannings ! Une récolte peut être moins abondante que prévu, des légumes peuvent ne pas avoir atteint la maturité espérée, ou au contraire avoir été récoltés plus rapidement par d’autres clients.
- Une disponibilité qui fluctue : ce qui est disponible le lundi pour une livraison prévue en milieu de semaine peut ne plus l’être le mardi ou le mercredi. Les producteurs avec qui nous travaillons fournissent également d’autres clients, et leurs stocks limités peuvent s’épuiser plus vite qu’anticipé.
- Un choix restreint : avec moins de variétés disponibles, il devient plus difficile de varier les compositions et de proposer la diversité que nous aimons offrir dans nos paniers.

Pourquoi des changements de dernière minute ?

C’est dans ce contexte que vous recevez parfois, mardi ou mercredi, un email vous informant d’un changement dans la composition de votre panier. Nous comprenons que cela puisse être frustrant, et nous tenons à vous expliquer pourquoi cela arrive, particulièrement en cette période. Exemple concret : un producteur nous confirme lundi pouvoir nous fournir 50 kg de fenouil pour nos paniers de la semaine. Nous planifions donc d’inclure du fenouil dans une partie de nos compositions. Mais le mercredi, il nous informe qu’il ne peut finalement nous en livrer que 20 kg, car sa récolte a été moins bonne que prévu ou qu’un autre client a passé une commande imprévue. Nous devons alors rapidement trouver un produit de substitution et vous en informer.

Cette situation est particulièrement fréquente en octobre, quand l’offre est naturellement plus limitée et que chaque légume compte pour composer des paniers équilibrés et variés. A noter également que nos paniers peuvent comporter de 10 à 20% de produits importés pour vous proposer une diversité de produits chaque semaine pour varier vos recettes.

Notre engagement : la transparence avant tout

Chez UglyFruits, nous avons fait le choix de la transparence. Plutôt que de vous promettre une composition gravée dans le marbre et risquer de vous décevoir, nous préférons vous tenir informés en temps réel des ajustements nécessaires. Ces changements de dernière minute ne sont pas un signe de mauvaise organisation, mais plutôt la réalité du travail avec des producteurs locaux et des produits de saison.

C’est le prix à payer – et nous pensons que c’est un prix qui vaut la peine – pour : ✓ Soutenir l’agriculture locale et de proximité
✓ Respecter les cycles naturels des cultures
✓ Réduire notre empreinte carbone
✓ Valoriser les fruits et légumes non calibrés que la nature nous offre, qui seraient autrement gaspillés
✓ Garantir la fraîcheur de vos produits

Ce qui nous guide malgré tout

-Qualité avant tout : nous ne compensons jamais un manque par des produits de moindre qualité
- Équilibre des paniers : nous veillons à ce que chaque panier reste équilibré, même si nous devons ajuster les variétés
- Communication :nous vous informons dès que nous savons qu’un changement est nécessaire
- Créativité : cette période nous pousse à être innovants et à vous faire découvrir des légumes moins connu

Une question sur votre panier ou sur nos approvisionnements ? N’hésitez pas à nous contacter, nous sommes toujours ravis d’échanger avec vous.