Le Batch Cooking de Fruits et Légumes

Qu’est-ce que le batch cooking de fruits et légumes ?

Il consiste à préparer en une seule session vos fruits et légumes pour la semaine à venir. Plutôt que de laver, éplucher et découper vos produits au quotidien, vous consacrez généralement 2 à 3 heures durant le week-end pour transformer votre panier de fruits et légumes en bases prêtes à consommer.

Cette approche est particulièrement adaptée aux fruits et légumes “moches” : elle permet de valoriser pleinement ces produits délicieux malgré leur apparence atypique, et d’éviter qu’ils ne finissent à la poubelle simplement parce qu’on n’a pas pris le temps de les préparer.

Le principe du batch cooking appliqué aux fruits et légumes

Le batch cooking de fruits et légumes suit une organisation méthodique en plusieurs étapes :
1. Le tri de votre panier
Dès réception de votre panier UglyFruits, observez vos fruits et légumes. Identifiez ceux qui se consomment rapidement (salades, herbes fraîches, fruits mûrs) et ceux qui peuvent attendre (courges, pommes de terre, agrumes). Cette étape vous permettra de prioriser vos préparations.

2. La planification des préparations
Décidez comment vous allez utiliser chaque produit : crudités, salades composées, légumes rôtis, soupes, compotes, smoothies… Pensez à varier les modes de préparation pour ne pas vous lasser.

3. La session de préparation
C’est le moment de retrousser vos manches ! Lavez tous vos légumes, épluchez ceux qui le nécessitent (même si nos légumes “moches” ont souvent juste besoin d’un bon nettoyage), découpez-les selon leur utilisation future. Pour les fruits, préparez ceux qui sont les plus mûrs en priorité : compotes, smoothies bags, fruits découpés pour les salades.

4. Les cuissons groupées
Profitez de votre four pour rôtir plusieurs légumes à la fois : carottes, betteraves, courges, choux-fleurs. Pendant ce temps, faites cuire des légumes à la vapeur et préparez vos bouillons avec les épluchures et fanes. Tout fonctionne en parallèle !

5. Le stockage adapté Conditionnez vos préparations dans des contenants hermétiques en verre de préférence. Les crudités découpées se conservent 3-4 jours au frais, les légumes cuits 4-5 jours, et vous pouvez congeler les portions excédentaires. N’oubliez pas d’étiqueter avec la date !

Des fruits et légumes toujours prêts à consommer

Le principal obstacle à la consommation de fruits et légumes ? Le temps de préparation ! Avec le batch cooking, vos carottes sont déjà en bâtonnets pour l’apéritif, votre salade est lavée et essorée, vos fruits sont découpés pour le petit-déjeuner. Vous n’avez plus qu’à vous servir.

Une valorisation complète de votre panier En prenant le temps de tout préparer le week-end, vous utilisez réellement l’intégralité de votre panier. Ce fenouil un peu tordu trouvera sa place dans une salade ou une soupe, ces pommes légèrement tachées deviendront une délicieuse compote, et ces poivrons cabossés seront parfaits une fois rôtis.
Plus de variété dans vos assiettes Le batch cooking vous pousse à être créatif avec vos légumes. Vous testez différentes cuissons, associations et recettes. Cette carotte “moche” peut devenir des chips au four, une purée onctueuse, des bâtonnets croquants ou s’intégrer dans un cake salé.
Finies les routines ennuyeuses ! Un gain de temps en semaine En 10 minutes, vous composez une belle assiette colorée : des légumes rôtis sortis du frigo, une poignée de salade déjà lavée, quelques tomates cerises, un peu de houmous maison préparé le dimanche. Le tour est joué !

Le batch cooking de fruits et légumes : l’arme absolue contre le gaspillage

Zéro déchet de fruits et légumes Avec le batch cooking, tous vos fruits et légumes trouvent une utilisation. Les fanes de carottes et radis deviennent du pesto, les épluchures de légumes bio se transforment en chips ou bouillon, les fruits trop mûrs sont mixés en smoothies ou cuits en compote. Chez UglyFruits, nous célébrons cette approche zéro déchet qui donne une seconde vie à chaque partie du végétal.
Une conservation optimale Les fruits et légumes “moches” ne sont pas moins frais, mais leur apparence peut parfois nous faire oublier de les cuisiner. En les préparant dès réception, vous stoppez leur dégradation. Les légumes lavés et découpés, conservés correctement, gardent leurs nutriments et leur croquant plusieurs jours.
La congélation, votre meilleure alliée Votre panier contient des légumes que vous ne pourrez pas consommer dans la semaine ? Le batch cooking vous permet de les préparer immédiatement et de les congeler : ratatouille en portions, courge rôtie en cubes, épinards blanchis, fruits en smoothie bags… Vous constituez ainsi votre propre “banque” de fruits et légumes pour les semaines suivantes.
La transformation créative qui sauve tout Les fruits trop mûrs ? Compote, confiture express, glaçons aromatisés pour l’eau. Les légumes qui commencent à flétrir ? Soupe, bouillon, gratin. Le batch cooking vous apprend à voir le potentiel dans chaque produit, même abîmé.

Les astuces UglyFruits pour réussir votre batch cooking

Commencez petit : Inutile de tout préparer dès la première semaine. Commencez par laver et découper vos légumes pour les crudités, puis progressez vers les cuissons.
Investissez dans de bons contenants : Des boîtes hermétiques en verre vous permettront de conserver vos préparations plus longtemps et de visualiser facilement ce que vous avez en stock.
Cuisinez les fanes et épluchures : Nos fruits et légumes bio s’y prêtent parfaitement. Ne jetez rien avant d’avoir exploré toutes les possibilités !
Créez votre routine : Choisissez un moment dans la semaine et tenez-vous-y. La régularité est la clé du succès.

Le batch cooking transforme la “contrainte” de cuisiner des produits frais en un moment créatif et gratifiant, tout en luttant activement contre le gaspillage alimentaire. Alors, prêt à transformer votre prochain panier en délicieuses préparations qui vous régaleront toute la semaine ?