Rezept

Pflaumen mit Zartbitterschokolade und gerösteten Mandeln

Ein köstlicher Happen, drei Zutaten, null schlechtes Gewissen.

Zubereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Wenn die Weichheit der Trockenpflaume auf den Crunch der Mandel und die Intensität der Zartbitterschokolade trifft, entsteht ein kleiner, süchtig machender Happen, der im Nu verschwunden ist. Perfekt, um Ihre Gäste beim Aperitif zu beeindrucken oder um es sich vor einem Film gemütlich zu machen.

Zutaten

Portionen

zwetschgen
ganze mandeln
zartbitterschokolade

Rezept-Schritte

Bereiten Sie Ihren Arbeitsplatz vor

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und halten Sie es griffbereit.

Schmelzen Sie die Schokolade

Hacken Sie die Zartbitterschokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in einen Topf. Bei sehr niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine glatte und glänzende Konsistenz entsteht. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

Füllen Sie die Pflaumen

Stecken Sie eine geröstete Mandel in die Mitte jeder Trockenpflaume. Tipp: Verwenden Sie die spitze Seite der Mandel, um leichter einzustechen. Bei Bedarf helfen Sie mit einem kleinen Messer nach, um eine Öffnung zu schaffen.

Überziehen Sie mit Schokolade

Tauchen Sie mit einer Gabel oder einem Spieß jede gefüllte Pflaume in die geschmolzene Schokolade und wenden Sie sie, um sie vollständig zu ummanteln. Lassen Sie überschüssige Schokolade abtropfen, indem Sie die Unterseite am Rand des Gefäßes abstreifen, und legen Sie sie dann auf das vorbereitete Blech.

Lassen Sie sie fest werden

Lassen Sie die Pflaumen bei Raumtemperatur stehen, bis die Schokolade vollständig fest geworden ist. Vermeiden Sie in diesem Schritt den Kühlschrank, damit die Schokolade glänzend bleibt und nicht matt wird.

Tipps und Variationen

Keine Mandeln? Geröstete Haselnüsse oder Pekannüsse funktionieren genauso wunderbar.
Für eine festliche Note bestreuen Sie die Pflaumen mit Fleur de Sel, geriebener Orangenschale oder Pistazienspittern, bevor die Schokolade fest wird.
Lust auf mehr Genuss? Verwenden Sie alternativ Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade.