Maiskolben mit Koriander-Limetten-Butter
Eine sommerliche Beilage, die nach Urlaub und spontanen Grillabenden duftet.
- Zubereitung: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
Wenn Mais Saison hat, machen wir es uns nicht kompliziert. Wir bestreichen ihn mit einer duftenden Butter aus frischem Koriander und Limette, schieben ihn in den Ofen und lassen die Magie wirken. Das Ergebnis: goldene, zarte Maiskolben mit einem Hauch von Exotik, der jede Mahlzeit in eine Fiesta verwandelt.
Zutaten
-
butter
-
koriander
-
maiskolben
-
limettensaft)
Rezept-Schritte
Die aromatisierte Butter zubereiten
In einer Schüssel die geschmolzene Butter mit dem fein gehackten Koriander und dem Limettensaft vermischen. Gut umrühren, bis eine homogene Mischung entsteht.
Die Maiskolben vorbereiten
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine ofenfeste Form mit Alufolie auslegen. Die Maiskolben hineinlegen.
Den Mais garen
Die Korianderbutter großzügig über die Maiskolben verteilen. Mit einer weiteren Folie luftdicht abdecken. Für 20 Minuten in den Ofen geben.
Servieren und genießen
Die Maiskolben aus dem Ofen nehmen, vorsichtig die Alufolie entfernen (Vorsicht, heißer Dampf!) und sofort als Beilage zu Gegrilltem oder jedem anderen Sommergericht servieren.
Tipps und Variationen
- Kein Koriander da? Glatte Petersilie oder frische Minze funktionieren auch wunderbar für eine andere, aber genauso leckere Variante.
- Für eine scharfe Note eine Prise Piment d’Espelette oder ein paar Tropfen Tabasco in die Butter geben.
- Die Maiskolben können auch auf dem Grill zubereitet werden: Einfach mit Butter bestreichen und direkt auf dem Rost garen, dabei regelmäßig wenden.
Antiwaste Tipps
Die Limettenschale nicht wegwerfen!
So kannst du sie verwenden:
- Fein abreiben und in die Butter einarbeiten für noch mehr Aroma
- Einfrieren und später für Gerichte, Desserts oder Cocktails nutzen
- Trocknen lassen und damit Tees oder Kräutertees aromatisieren
