Recette

Épis de maïs au beurre de coriandre et citron vert

Un accompagnement estival qui sent bon les vacances et les barbecues improvisés.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes

Quand le maïs est de saison, on ne se complique pas la vie. On le badigeonne d'un beurre parfumé à la coriandre fraîche et au citron vert, on enfourne, et on laisse la magie opérer. Résultat : des épis dorés, fondants, avec ce petit goût d'ailleurs qui transforme n'importe quel repas en fiesta.

Ingrédients

portions

beurre
coriandre
épis de maïs
jus de citron vert)

Étapes de la recette

Préparez le beurre parfumé

Dans un bol, mélangez le beurre fondu avec la coriandre finement ciselée et le jus de citron vert. Remuez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Préparez les épis

Préchauffez votre four à 200°C. Tapissez un plat allant au four de papier aluminium. Déposez-y les épis de maïs.

Faites cuire le maïs

Versez généreusement le beurre à la coriandre sur les épis. Recouvrez hermétiquement avec une autre feuille d’aluminium. Enfournez pour 20 minutes.

Servez et régalez-vous

Sortez les épis du four, retirez délicatement l’aluminium (attention à la vapeur !), et servez immédiatement en accompagnement de vos grillades ou de n’importe quel plat d’été.

Astuces et variations

Pas de coriandre ? Le persil plat ou la menthe fraîche fonctionnent aussi très bien pour une version différente mais tout aussi savoureuse.
Pour une touche piquante, ajoutez une pincée de piment d’Espelette ou quelques gouttes de Tabasco dans le beurre.
Vous pouvez aussi faire griller les épis au barbecue : badigeonnez-les de beurre et faites-les cuire directement sur la grille en les retournant régulièrement.