Geröstete Birnen mit Ingwer und Vanille
Ein sanftes, aromatisches Dessert ohne viel Schnickschnack.
- Zubereitung: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
Wenn die Birnen schön reif sind und ihr Lust auf ein Dessert habt, das nach Herbst duftet, ohne stundenlang in der Küche zu stehen, ist dieses Rezept genau das Richtige. Weißwein, eine Vanilleschote, ein Hauch Ingwer: Eure Birnen verwandeln sich in kleine, zart schmelzende Aromawunder. Und das Beste: Es ist vegan.
Zutaten
-
halbtrockener weißwein
dry white -
zucker
-
vanilleschote
split -
ingwer
-
zimt
-
williams-birnen
cored, halved
Rezept-Schritte
Bereitet den aromatischen Sirup zu
Heizt den Ofen auf 180°C vor. Gebt den Weißwein, den Zucker, die längs aufgeschlitzte Vanilleschote, den fein geschnittenen Ingwer und den Zimt in einen Topf. Bringt alles unter Rühren zum Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Bereitet die Birnen vor
Schneidet die Birnen längs in zwei Hälften und entfernt das Kerngehäuse mit einem Löffel. Legt sie mit der Schnittfläche nach unten in eine ofenfeste Form.
Gart die Birnen
Gießt den heißen Sirup über die Birnen. Deckt die Form mit Alufolie oder einem Deckel ab und backt sie 25 bis 30 Minuten, bis die Birnen schön weich sind.
Servieren
Richtet die Birnenhälften auf Tellern oder in Schälchen an und beträufelt sie großzügig mit dem Kochsud. Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Tipps und Variationen
- Kein Weißwein zur Hand? Ein trockener Cidre oder sogar Apfelsaft funktionieren genauso gut.
- Für ein noch genussvolleres Dessert serviert eine Kugel Vanilleeis oder einen Klecks aufgeschlagene Kokosmilch dazu.
- Streut beim Servieren ein paar geröstete Mandelblättchen darüber – das gibt einen schönen Crunch.
Antiwaste Tipps
Werft die Vanilleschote nach dem Kochen nicht weg!
Ihr könnt sie:
- Abspülen, trocknen und in ein Glas mit Zucker geben, um euren eigenen Vanillezucker herzustellen
- Mit Zucker mixen, um Vanillepulver daraus zu machen
- In einem Glas mit Rum aufbewahren, um euren eigenen Vanilleextrakt anzusetzen
