Rezept

Gemüsepizza mit Sommergemüse: Sonne auf dem Teller

Eine großzügige Pizza mit mediterranen Aromen, perfekt für laue Sommerabende.

Zubereitung: 20 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten

Wenn der Garten vor Gemüse überquillt und der Sommer auf Hochtouren läuft, ist diese Pizza die perfekte Wahl. Zarte Aubergine, süße Paprika, knackiger Mais und Kirschtomaten: Der ganze Gemüsegarten landet auf deinem knusprigen Teig. Ein geselliges Gericht, das nach Provence und Abendessen auf der Terrasse duftet.

Zutaten

Portionen

olivenöl
zwiebeln
thymian
gemischte paprika
auberginen
knoblauchzehe
mais
salz
pfeffer
black
pizzateig
mozzarella
parmesan
kirschtomaten
halved
basilikum
fresh

Rezept-Schritte

Ofen vorheizen

Heize deinen Ofen auf 220°C vor. Setze ein Gitter auf die untere Schiene und stelle ein 40 cm großes Pizzablech darauf, damit es sich aufheizt.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die geschnittene Zwiebel und den Thymian hinzu und brate alles 3 Minuten unter Rühren, bis die Zwiebel weich ist. Füge die gewürfelte Aubergine, die geschnittene Paprika und den Knoblauch hinzu. Brate alles weitere 2 Minuten. Gib den Mais, Salz und Pfeffer dazu und lass alles noch 1 Minute garen.

Teig vorbereiten

Rolle den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von 40 cm aus. Nimm das heiße Blech aus dem Ofen, besprühe es leicht mit Öl und lege den Teig darauf.

Belegen und backen

Verteile die Mozzarellascheiben auf dem Teig. Gib die Gemüsemischung darüber und bestreue alles mit geriebenem Parmesan. Backe die Pizza 23 Minuten. Füge die halbierten Kirschtomaten hinzu und backe weitere 5 Minuten, bis der Rand schön goldbraun ist.

Fertigstellen und servieren

Nimm die Pizza aus dem Ofen und bestreue sie großzügig mit frischen Basilikumblättern. Schneide sie auf und serviere sofort.

Tipps und Variationen

Kein frischer Mais zur Hand? Gut abgetropfter Dosenmais funktioniert genauso gut.
Für eine vegane Version ersetzt du die Käsesorten durch veganen Mozzarella und etwas Hefeflocken.
Füge ein paar schwarze Oliven oder Kapern hinzu, um den mediterranen Charakter zu verstärken.