Gâteau renversé à l'orange

Étapes de la recette

Préparez le glaçage à l'orange

Dans une grande casserole, mélangez l’eau et le sucre à feu doux sans faire bouillir, jusqu’à dissolution complète du sucre. Quand le sirop commence à épaissir légèrement, ajoutez les tranches d’orange par petites quantités. Laissez mijoter doucement 10 minutes à découvert jusqu’à ce que la peau soit tendre.

Disposez les oranges

Retirez délicatement les tranches d’orange et réservez le sirop. Disposez les tranches au fond de votre moule préparé. Ajoutez un peu d’eau au sirop si nécessaire et faites mijoter jusqu’à obtenir une couleur miel clair. Versez suffisamment de sirop sur les tranches dans le moule.

Préparez la pâte à gâteau

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule de 20 cm. Tamisez la farine. Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients du gâteau avec un batteur électrique à vitesse lente jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Continuez à battre jusqu’à obtenir une pâte lisse et claire.

Cuisez le gâteau

Versez la pâte dans le moule par-dessus les oranges. Enfournez pour 45 minutes. Testez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre.

Démoulez et finalisez

Laissez refroidir le gâteau puis retournez-le délicatement sur une grille. Piquez le gâteau partout avec un cure-dent et arrosez avec le sirop restant.

Astuces et variations