Recette

Bananas Foster : un dessert flambé inratable !

Une banane caramélisée et des flammes pour épater la tablée.

Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes

Le Bananas Foster est le genre de dessert qui transforme une simple banane en spectacle. Du beurre, du sucre brun, une lichette de rhum, et hop : on flambe. C'est rapide, c'est théâtral, et surtout, c'est divinement bon.

Ingrédients

portions

bananes fairtrade
ripe
bananes fairtrade
ripe
liqueur de banane
sucre roux
beurre
cannelle
rhum
white
liqueur de banane
sucre roux
beurre
cannelle
rhum
white

Étapes de la recette

Préparez le caramel

Faites fondre le beurre dans une poêle ou un plat à flamber. Ajoutez le sucre brun et mélangez bien jusqu’à obtenir un caramel homogène.

Faites sauter la banane

Pelez la banane et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Déposez-la dans le caramel et faites-la revenir doucement, en l’enrobant bien de sauce. Saupoudrez d’une pincée de cannelle.

Flambez avec panache

Versez la liqueur de banane et le rhum blanc sur la banane. Inclinez légèrement la poêle vers la flamme (ou utilisez un briquet long) pour enflammer l’alcool. Arrosez délicatement la banane avec le liquide en flammes à l’aide d’une cuillère.

Servez immédiatement

Dès que les flammes s’éteignent, dressez la banane dans une assiette, nappée de son caramel. Servez tel quel ou avec une boule de glace vanille pour les gourmands.

Astuces et variations

Pas de liqueur de banane ? Ajoutez davantage de rhum ou utilisez du rhum brun ou ambré pour plus de profondeur.
Pour un dessert encore plus gourmand, servez sur une gaufre tiède ou avec une cuillerée de crème fouettée.
Pour une version sans alcool, laissez bien caramélisées vos bananes dans la poèle et déguster.