Comment composer nos paniers en saison hivernale

L’hiver, saison du vivant (et de l’imprévisible)

En été, la nature est généreuse, stable, presque prévisible. En hiver ? Elle fait ce qu’elle peut !

Moins de lumière, plus de froid, plus d’humidité. Les récoltes sont plus fragiles, les volumes plus fluctuants, les calibres plus irréguliers. Un champ peut promettre des carottes le lundi… et n’en livrer que la moitié le mercredi.

Résultat : entre le moment où l’email de composition est envoyé et celui où les paniers sont réellement préparés, la réalité du terrain peut évoluer.

Quand la réalité change, nous nous adaptons

Changer la composition, c’est éviter de gaspiller
Notre priorité reste la même toute l’année : sauver un maximum de fruits et légumes, sans forcer la nature.
Plutôt que :
- livrer des produits abîmés ou de qualité moyenne,
- ou annuler des volumes entiers,
nous choisissons parfois de remplacer un produit par un autre, toujours de saison, toujours bio, toujours aligné avec notre engagement anti-gaspi.

Oui, votre panier peut légèrement évoluer.
Mais non, il ne perd jamais son sens.

Dans la mesure du possible,un email vous est envoyé pour vous prévenir du changement de composition

Pourquoi il y a plus de fruits et légumes importés en hiver ?

On aime que vos paniers restent colorés et surprenants toute l’année ? Même en plein hiver, on veut vous proposer 3 fruits et 11 légumes qui varient, pas seulement des pommes de terre et des carottes ! Comme la production suisse ralentit naturellement avec le froid, certaines variétés ne sont pas disponibles localement. Nous faisons alors le choix de proposer des produits importés, rarement plus de 3. Pas de panique : nos produits importés proviennent exclusivement de fournisseurs suisses rigoureusement sélectionnés, avec les mêmes standards bio exigeants et le même goût authentique que vous attendez.

Dans ces cas-là, nous faisons un choix conscient (et assumé) :
- Des produits bio
- Issus de zones de production les plus proches possibles
- Provenant de filières identifiées, engagées et respectueuses des sols, de l’eau et des personnes

Notre règle est simple :
importer lorsque c’est nécessaire, mais toujours de manière responsable.

Résultat : vos paniers restent variés, gourmands et… 100 % bio, même quand la neige tombe dehors.

Transport vs production : remettre les choses en perspective

Souvent, le transport est considéré comme le grand responsable du bilan carbone.
En réalité, la majorité des émissions de CO₂ d’un fruit ou d’un légume provient de sa phase de production, bien plus que de son transport.

Cela signifie que :
- des cultures adaptées à leur climat naturel,
- cultivées en plein champ,
- dans des zones de production durables,
peuvent avoir un impact environnemental plus faible que des cultures locales forcées hors saison (serres chauffées, intrants élevés, forte consommation d’énergie).

Nous regardons donc l’impact global, en tenant compte des pratiques agricoles, de la saisonnalité réelle et de la durabilité des filières.

En résumé : des paniers vivants, comme la nature

En hiver, nos paniers sont parfois un peu plus surprenants.
Mais ils sont aussi :
- plus honnêtes,
- plus respectueux du vivant, - plus cohérents avec notre mission Nous favorisons au maximum les produits suisses, mais certaines semaines, les compositions affichent parfois un nombre de produits importés plus important.

Lutter contre le gaspillage alimentaire, ce n’est pas figer la nature dans un calendrier immuable. C’est accepter qu’elle soit imparfaite, mouvante, et profondément vivante.

Merci de faire partie de celles et ceux qui comprennent que le vrai anti-gaspi, c’est aussi de la souplesse, du discernement et de la confiance!