Rezept

Süß-scharfe Karottenpommes: knusprig und zart

Pommes ohne Kartoffeln, ein Hauch Schärfe und null schlechtes Gewissen.

Zubereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten

Ihr dachtet, Pommes sind nur was für Kartoffeln? Weit gefehlt! Diese im Ofen gerösteten Karottensticks mit süß-würziger Marinade lassen euch den stärkehaltigen Verwandten glatt vergessen. Außen knusprig, innen zart – sie passen perfekt zu einem Burger oder als Snack beim Aperitif mit Freunden.

Zutaten

Portionen

möhre
julienned, peeled
olivenöl
salz
agavensirup
paprika
zwiebelpulver
knoblauchzehe
chilipulver
pfeffer
black, to taste

Rezept-Schritte

Ofen vorheizen

Heizt euren Ofen auf 220°C vor. Das ist die ideale Temperatur, um schön gebräunte Karotten zu bekommen, ohne sie zu verkohlen.

Karotten vorbereiten

Schält die 16 Karotten und schneidet sie in gleichmäßige Stifte, wie Pommes. Je gleichmäßiger sie sind, desto gleichmäßiger werden sie gegart.

Großzügig würzen

Gebt die Karottenstifte in eine große Schüssel mit Deckel. Fügt Olivenöl, Agavensirup, Salz, Paprika, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Chili und schwarzen Pfeffer hinzu. Deckel gut verschließen und kräftig schütteln, bis jeder Stift perfekt ummantelt ist.

Auf dem Blech verteilen

Verteilt die Karotten in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Vermeidet es, sie übereinander zu legen, sonst garen sie eher gedämpft als geröstet.

Ab in den Ofen und im Auge behalten

15 Minuten backen, dann die Karotten wenden oder umrühren. Weitere 5 bis 15 Minuten backen, bis sie innen zart und an den Rändern schön karamellisiert sind. Behaltet sie im Auge, sie können schnell zu dunkel werden!

Tipps und Variationen

Kein Agavensirup zur Hand? Honig oder Ahornsirup eignen sich genauso gut für die süße Note.
Lust auf mehr Schärfe? Verdoppelt die Chili-Menge oder gebt eine Prise Cayennepfeffer dazu.
Für noch mehr Genuss serviert diese Pommes mit einer Sriracha-Mayo oder einer Zitronen-Joghurt-Sauce.