Frites de carottes au chili doux : croustillantes et fondantes
Des frites sans patates, un peu de piquant, et zéro culpabilité.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
Vous pensiez que les frites, c'était réservé aux pommes de terre ? Détrompez-vous. Ces bâtonnets de carottes rôtis au four, enrobés d'un mélange sucré-épicé, vont vous faire oublier leur cousin féculant. Croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur, ils accompagnent aussi bien un burger qu'un apéro entre amis.
Ingrédients
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carotte
julienned, peeled -
huile d'olive
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sel
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sirop d'agave
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paprika
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poudre d'oignon
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gousse d'ail
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poudre de piment
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poivre
black, to taste
Étapes de la recette
Préchauffez le four
Réglez votre four à 220°C. C’est la température idéale pour obtenir des carottes bien dorées sans les transformer en charbon.
Préparez les carottes
Épluchez les 16 carottes et taillez-les en bâtonnets réguliers, comme des frites. Plus ils sont uniformes, plus la cuisson sera homogène.
Assaisonnez généreusement
Placez les bâtonnets dans un grand saladier avec couvercle. Ajoutez l’huile d’olive, le sirop d’agave, le sel, le paprika, la poudre d’oignon, la poudre d’ail, le chili et le poivre noir. Fermez bien le couvercle et secouez vigoureusement jusqu’à ce que chaque bâtonnet soit parfaitement enrobé.
Disposez sur la plaque
Étalez les carottes en une seule couche sur une plaque de cuisson. Évitez de les superposer, sinon elles vont cuire à la vapeur plutôt que rôtir.
Enfournez et surveillez
Faites cuire 15 minutes, puis remuez les carottes ou retournez-les. Poursuivez la cuisson 5 à 15 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient tendres au cœur et joliment caramélisées sur les bords. Gardez l’œil ouvert, ça peut vite brunir !
Astuces et variations
- Pas de sirop d’agave ? Le miel ou le sirop d’érable feront parfaitement l’affaire pour apporter cette touche sucrée.
- Envie de plus de piquant ? Doublez la dose de chili ou ajoutez une pincée de piment de Cayenne.
- Pour un côté encore plus gourmand, servez ces frites avec une mayonnaise au sriracha ou une sauce au yaourt citronné.
Tips anti-gaspi
Ne jetez pas les épluchures de carottes !
Vous pouvez par exemple :
- Les faire sécher au four à basse température pour en faire des chips légères
- Les ajouter à un bouillon de légumes maison
- Les composter pour nourrir votre jardin
