Mamas Apfelkuchen

Rezept-Schritte

Form und Ofen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor. Fetten Sie eine Gugelhupf- oder Bundtform großzügig mit pflanzlicher Margarine ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Klopfen Sie überschüssiges Mehl ab.

Äpfel vorbereiten

Schälen und entkernen Sie 5 Äpfel und schneiden Sie jeden in 12 dicke Spalten. Geben Sie sie in eine Schüssel, bestreuen Sie sie mit einem Drittel des Zimtzuckers (etwa 4 Esslöffel) und vermengen Sie alles mit den Händen, bis die Äpfel gut ummantelt sind.

Zimtzucker zubereiten

Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel 130 g Zucker mit 1¼ Teelöffel gemahlenem Zimt. Beiseitestellen.

Teig zubereiten

Geben Sie in eine große Schüssel 375 g Mehl, 400 g Zucker und 3 Teelöffel Backpulver. Fügen Sie 4 Eier, 250 ml neutrales Öl, 60 ml Orangensaft und 2½ Teelöffel Vanilleextrakt hinzu. Rühren Sie kräftig, bis ein glatter und gleichmäßiger Teig entsteht.

Kuchen schichten

Gießen Sie die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form. Verteilen Sie die Hälfte der Apfelspalten darauf und bestreuen Sie sie mit der Hälfte des restlichen Zimtzuckers. Geben Sie den restlichen Teig darüber und schließen Sie mit einer Schicht Äpfel und dem restlichen Zimtzucker ab.

Backen

Backen Sie den Kuchen etwa 1,5 Stunden, bis ein Zahnstocher in der Mitte fast sauber herauskommt. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu backen, damit der Kuchen schön saftig bleibt.

Vorsichtig stürzen

Lassen Sie den Kuchen 15 Minuten auf der Arbeitsfläche abkühlen. Fahren Sie vorsichtig mit einem Messer am Rand entlang, um den Kuchen zu lösen. Stürzen Sie ihn auf einen Teller und drehen Sie ihn dann wieder um, sodass er richtig herum liegt.

Tipps und Variationen

• Wählen Sie Äpfel, die beim Backen ihre Form behalten: Granny Smith, Golden Delicious oder Boskoop sind perfekt.
• Sie können den Orangensaft durch Apfelsaft ersetzen, für einen noch fruchtigeren Geschmack.
• Eine Prise Muskatnuss im Zimtzucker verleiht dem Kuchen eine besonders angenehme Note.