Gâteau aux pommes de Maman

Étapes de la recette

Préparez le moule et le four

Préchauffez votre four à 160°C. Graissez généreusement un moule à cheminée (type moule à kouglof ou bundt) avec de la margarine végétale, puis farinez-le en tapotant pour enlever l’excédent.

Préparez les pommes

Épluchez et évidez 5 pommes, puis coupez chacune en 12 quartiers épais. Placez-les dans un saladier, saupoudrez d’un tiers du sucre cannelle (environ 4 cuillères à soupe) et mélangez à la main pour bien les enrober.

Préparez le sucre cannelle

Dans un petit bol, mélangez 130 g de sucre avec 1 cuillère à café et quart de cannelle moulue. Réservez.

Réalisez la pâte

Dans un grand saladier, versez 375 g de farine, 400 g de sucre et 3 cuillères à café de levure chimique. Ajoutez 4 œufs, 250 ml d’huile neutre, 60 ml de jus d’orange et 2 cuillères à café et demie d’extrait de vanille. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Montez le gâteau

Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Disposez la moitié des quartiers de pommes par-dessus, puis saupoudrez de la moitié du sucre cannelle restant. Ajoutez le reste de la pâte, puis terminez par une couche de pommes et le reste du sucre cannelle.

Enfournez

Faites cuire pendant 1h30 environ, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre ressorte presque propre. Attention à ne pas trop cuire pour garder un gâteau moelleux.

Démoulez avec précaution

Laissez tiédir 15 minutes sur le plan de travail. Passez délicatement un couteau le long des bords pour décoller le gâteau. Retournez sur une assiette, puis retournez à nouveau pour qu’il soit à l’endroit.

Astuces et variations

• Choisissez des pommes qui tiennent bien à la cuisson : Granny Smith, Golden ou Reinette sont parfaites.
• Vous pouvez remplacer le jus d’orange par du jus de pomme pour un goût encore plus fruité.
• Une pincée de noix de muscade dans le sucre cannelle apporte une touche supplémentaire très agréable.