Recette

Potatoes wedges cajun: épicées, croustillantes et irrésistibles

Des quartiers de pommes de terre dorés aux épices cajun, parfaits pour l'apéro ou en accompagnement.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes

Vous cherchez un accompagnement qui a du caractère ? Ces potato wedges cajun sont croustillantes à l'extérieur, fondantes à l'intérieur, et relevées juste comme il faut. Avec leur mélange d'épices fumées et légèrement piquantes, elles transforment une simple pomme de terre en star de la table.

Ingrédients

portions

poivre de cayenne
poudre d'aïl
epices italiennes
huile d'olive
poudre d'oignon
paprika fumé
poivre
pommes de terre
sel

Étapes de la recette

Préchauffez le four

Préchauffez votre four à 220°C. C’est la température idéale pour obtenir des wedges bien dorées et croustillantes.

Préparez les pommes de terre

Lavez bien les pommes de terre (inutile de les éplucher, la peau apporte du croquant). Coupez-les en quartiers d’environ 1,5 cm d’épaisseur.

Mélangez les épices

Dans un petit bol, combinez le paprika, le poivre de Cayenne, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, les herbes italiennes, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Assaisonnez les wedges

Disposez les quartiers de pommes de terre sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez généreusement du mélange d’épices. Mélangez avec les mains pour bien enrober chaque wedge.

Enfournez

Étalez les wedges en une seule couche sur la plaque. Enfournez pour 25 minutes, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 5 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Astuces et variations

Envie de plus de piquant ? Doublez la dose de poivre de Cayenne ou ajoutez une pincée de piment fumé.
Pour des wedges encore plus croustillantes, faites-les tremper 30 minutes dans l’eau froide avant de les sécher et de les assaisonner.
Servez-les avec une sauce au yaourt citronné ou une mayonnaise à l’ail pour un combo parfait.