Petits moelleux à l'orange et au safran
Quand l'agrume rencontre l'or rouge pour un goûter qui réchauffe
- Préparation: 0 minutes
- Cuisson: 0 minutes
Parfaits pour le goûter, avec un thé à la menthe ou un café, ces petits gâteaux à la texture fondante et au parfum envoutant, se gardent moelleux pendant plusieurs jours (si vous arrivez à ne pas tout dévorer le jour même, chapeau). Et bonus : ils sont pile dans cette zone réconfort-sophistication qui impressionne sans stresser.
Ingrédients
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farine
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sucre de canne
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oeufs
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beurre demi-sel
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zeste d'orange bio
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jus d'orange
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safran
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artichaut
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sel
Étapes de la recette
Préparez le safran
Commencez par faire infuser vos pistils de safran dans 2 cuillères à soupe de jus d’orange tiède. Laissez reposer pendant que vous préparez le reste – il va libérer toute sa couleur et son parfum.
Mélangez les ingrédients secs
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez le zeste d’orange râpé finement et mélangez pour bien répartir.
Ajoutez les liquides
Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Fouettez légèrement, puis incorporez le beurre fondu, le jus d’orange restant et votre infusion de safran. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, sans plus.
Enfournez
Versez dans des moules à muffins beurrés (ou des caissettes) en remplissant aux 3/4. Direction le four préchauffé à 180°C pour 20-25 minutes. Ils sont prêts quand ils sont bien dorés et qu’un cure-dent planté au centre ressort propre.
Astuces et variations
- Le petit plus sirop ! Pendant la cuisson, faites chauffer 5 cl de jus d’orange avec 2 cuillère à soupe de sucre et quelques pistils de safran jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Dès la sortie du four, piquez vos moelleux avec une fourchette et badigeonnez-les de ce sirop doré. Ils vont boire le liquide et devenir encore plus moelleux.
Tips anti-gaspi
Ces petits moelleux se congèlent très bien. Préparez-en une fournée, congelez-les individuellement, et vous aurez toujours un dessert maison sous la main pour les jours où vous n’avez pas envie de cuisiner mais envie de vous faire plaisir.
