Recette

Tomates rôties au chèvre frais et parmesan

Un accompagnement simplissime où la tomate devient reine.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes

Parfois, il suffit de presque rien pour transformer un légume ordinaire en petit bijou. Ici, la tomate passe au four avec une garniture fondante de fromage de chèvre, de parmesan et de basilic. Le résultat ? Des tomates confites, légèrement caramélisées, qui accompagnent aussi bien une viande grillée qu'une simple salade verte.

Ingrédients

portions

tomates
fromage de chèvre
parmesan
basilic
huile d'olive
sel et poivre

Étapes de la recette

Préchauffez le four

Réglez votre four à 230°C (thermostat 7-8).

Préparez la garniture fromagère

Dans un petit bol, mélangez le fromage de chèvre frais, le parmesan râpé et le basilic ciselé jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Préparez les tomates

Coupez les tomates en deux dans le sens de la largeur. Disposez-les côté coupé vers le haut dans un plat allant au four. Arrosez chaque moitié d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre.

Garnissez et enfournez

Répartissez équitablement le mélange de fromages sur chaque demi-tomate. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les tomates soient fondantes et que le dessus soit légèrement doré.

Servez

Dégustez chaud à la sortie du four ou laissez tiédir à température ambiante selon vos envies.

Astuces et variations

Pas de chèvre frais ? La ricotta ou la brousse font très bien l’affaire pour un résultat tout aussi crémeux.
Pour plus de croquant, ajoutez quelques pignons de pin ou des noisettes concassées sur le dessus avant d’enfourner.
En été, utilisez des tomates bien mûres du jardin ou du marché : la différence est spectaculaire.