Pommes de terre Hasselback : croustillantes et fondantes
L'accompagnement suédois qui va voler la vedette à votre plat principal.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 55 minutes
Ces pommes de terre en éventail, c'est le mariage parfait entre le croustillant d'une frite et le moelleux d'une purée. Avec leur chapelure dorée et leur parmesan gratiné, elles transforment un simple accompagnement en star de la table. Préparez-vous à ce qu'on vous demande la recette.
Ingrédients
-
chapelure
-
beurre
-
parmesan
-
pommes de terre
peeled -
sel
Étapes de la recette
Préparez les pommes de terre
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les pommes de terre et faites des entailles tous les 3 mm environ, en vous arrêtant à 5 mm du fond. Astuce : posez la pomme de terre entre deux baguettes chinoises pour éviter de couper jusqu’au bout.
Première cuisson
Disposez les pommes de terre dans un plat à four beurré. Arrosez-les de beurre fondu et saupoudrez de sel. Enfournez pour 25 minutes.
Ajoutez la chapelure
Sortez le plat, saupoudrez les pommes de terre de chapelure et arrosez du reste de beurre fondu. Remettez au four pour 25 minutes supplémentaires.
Finition au parmesan
Parsemez de parmesan râpé, arrosez avec le beurre du plat et enfournez encore 5 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien dorées.
Astuces et variations
- Pour une version plus parfumée, glissez des fines tranches d’ail ou des brins de romarin entre les lamelles avant la cuisson.
- Envie de gourmandise ? Ajoutez quelques lardons fumés entre les fentes à mi-cuisson.
- Pour une version végétalienne, remplacez le beurre par de l’huile d’olive et le parmesan par de la levure maltée.
Tips anti-gaspi
Ne jetez pas les épluchures de pommes de terre !
Vous pouvez par exemple :
- Les faire frire pour obtenir des chips croustillantes
- Les ajouter à un bouillon de légumes maison
- Les composter pour enrichir votre jardin
