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Il a suffi de quelques minutes d’orage. Une grêle passagère, et voilà des pruneaux marqués de petites meurtrissures sur la peau, rien qui touche à la chair ni au goût, mais assez pour que les circuits classiques les recalent d’office. Dans la grande distribution, l’apparence décide de tout, même quand le fruit est parfait à l’intérieur.
Résultat : plus d’une tonne de pruneaux Tophit du Domaine du Monteiron, à Préverenges, se retrouve sans débouché. On les récupère et on vous les propose, comme à chaque offre flash.
Perché sur la colline du Monteiron, à Préverenges, ce domaine d’une trentaine d’hectares est dans la famille Gillard depuis quatre générations. C’est Arnaud qui en a repris les rênes au 1er janvier 2026 afin de faire perdurer le patrimoine familial. La vigne en est le cœur, mais l’exploitation cultive aussi un verger varié de pommes, poires, fruits à noyaux, dont nos pruneaux tophit, et produit son propre cidre ainsi que jus de pomme. L’ensemble tourne en biodynamie et porte le label Demeter depuis 2012.
La biodynamie va plus loin que le bio classique : le domaine est pensé comme un organisme vivant, où sol, plantes et cycles lunaires s’articulent ensemble. Concrètement, ça veut dire un calendrier de travail calé sur les astres, et des préparations naturelles pulvérisées sur les cultures pour booster leurs défenses.
Au Domaine du Monteiron ça passe par des tisanes d’ortie, utilisées en complément des traitements phytosanitaires. Une pratique transmise à travers les génération, initiée sur la vigne pour un meilleur jus de raisin et qui donne aujourd’hui du relief à tout le domaine, vergers compris.
Livraison unique, hors abonnement Uglyfruits
Comptez 2 à 3 jours à température ambiante, et jusqu’à 5 à 7 jours au réfrigérateur. Le geste qui change tout : ne retirez pas le voile blanchâtre qui recouvre la peau, cette pruine protège naturellement le fruit et ralentit son vieillissement. S’ils sont encore fermes à réception, laissez-les mûrir à température ambiante avant de les passer au frigo.
Cette année, la grêle est tombée à plusieurs reprises en juin, avec des épisodes particulièrement marqués. Un grêlon n’a pourtant pas besoin d’être gros pour laisser une trace : à l’impact, la peau se tache ou se creuse légèrement, et cette marque cicatrise toute seule pendant que le pruneau continue de mûrir tranquillement sur l’arbre.
Ici, ce sont des Tophit, une variété tardive qui mûrit à partir de mi-septembre, bien après la Fellenberg, la plus connue en Suisse. Moins répandue, elle se distingue par son calibre important et de très beaux fruits allongés, à la peau bleu foncé recouverte de son voile naturel. Côté goût, la Tophit est particulière : peu acide, plutôt douce, avec une chair sucrée et parfumée.
Mince c'est déjà sold-out
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