Rezept

Quinoa mit Gemüse aus einem Topf

Ein vollständiges, gesundes und wohltuendes Gericht, zubereitet ohne Berge von Geschirr.

Zubereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten

Dieses Quinoa mit Gemüse kocht ganz von allein in seinem Topf! Brokkoli, Blumenkohl, Paprika und cremige Burrata: ein Regenbogen voller Aromen, der Körper und Seele guttut.

Zutaten

Portionen

brokkoli
burrata-mozzarella
karotten
blumenkohl
basilikum
dried
knoblauchzehe
minced, chopped
peperoni
green, chopped, ()
speiseöl
olivenöl
oregano
pfeffer
crushed
quinoa
dry, rinsed, ()
tomaten
whole, peeled, chopped, (blanched, and )
salz
(sea)
wasser
weisse champignons
whole, white, sliced, ()
zwiebeln
yellow, chopped

Rezept-Schritte

Die Gewürze anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Wok oder einer großen beschichteten Pfanne. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, getrockneten Basilikum, Oregano und Chiliflocken hinzu. Lassen Sie alles einige Sekunden duften.

Die Zwiebeln goldbraun braten

Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie schön goldbraun sind.

Das knackige Gemüse garen

Fügen Sie die grüne Paprika, den Brokkoli und den Blumenkohl hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles einige Minuten garen: Das Gemüse sollte leicht weich, aber noch knackig sein.

Karotten und Tomaten hinzufügen

Geben Sie die Karottenscheiben hinzu und braten Sie sie 1 Minute an. Fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles köcheln, bis die Tomaten ihren Saft abgeben.

Die Burrata einarbeiten

Fügen Sie die Burrata hinzu, um dem Gericht eine cremige Textur zu verleihen. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie sie 2 Minuten schmelzen.

Das Quinoa hinzufügen

Würzen Sie mit Salz und Ketchup, dann geben Sie das gespülte Quinoa hinzu. Gut umrühren, damit die Körner gleichmäßig bedeckt sind.

Garen lassen

Gießen Sie das Wasser hinzu, decken Sie den Topf ab und lassen Sie alles 10 bis 15 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen und das Quinoa gar ist.

Servieren

Bestreuen Sie das Gericht nach Geschmack mit Chiliflocken und servieren Sie es schön heiß.

Tipps und Variationen

Keine Burrata? Frischer Mozzarella oder sogar frischer Ziegenkäse sind eine tolle Alternative.
Fügen Sie geschnittene Champignons zum Gemüse hinzu für noch mehr Genuss.
Für eine vegane Version ersetzen Sie die Burrata durch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne.