Recette

Quinoa aux légumes en un seul pot

Un plat complet, sain et réconfortant, préparé sans multiplier la vaisselle.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 minutes

Ce quinoa aux légumes cuit tout seul dans sa casserole ! Brocoli, chou-fleur, poivron et burrata crémeuse : un arc-en-ciel de saveurs qui fait du bien au corps et à l'âme.

Ingrédients

portions

brocoli
mozzarella burrata
carottes
chou-fleur
basilic
dried
gousse d'ail
minced, chopped
poivrons
green, chopped, ()
ketchup
huile d'olive
origan
poivre
crushed
quinoa
dry, rinsed, ()
tomates
whole, peeled, chopped, (blanched, and )
sel
(sea)
eau
champignons de paris blancs
whole, white, sliced, ()
oignons
yellow, chopped

Étapes de la recette

Faites revenir les aromates

Faites chauffer l’huile d’olive dans un wok ou une grande casserole antiadhésive. Ajoutez l’ail émincé, le basilic séché, l’origan et le piment concassé. Laissez parfumer quelques secondes.

Dorez les oignons

Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Cuisez les légumes croquants

Incorporez le poivron vert, le brocoli et le chou-fleur. Couvrez et laissez cuire quelques minutes : les légumes doivent être légèrement tendres mais encore croquants.

Ajoutez les carottes et les tomates

Versez les carottes en rondelles et faites sauter 1 minute. Ajoutez les tomates concassées, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce qu’elles libèrent leur jus.

Incorporez la burrata

Ajoutez la burrata pour apporter une texture crémeuse au plat. Couvrez et laissez fondre 2 minutes.

Ajoutez le quinoa

Assaisonnez avec le sel et le ketchup, puis versez le quinoa rincé. Mélangez bien pour enrober les grains.

Laissez cuire

Versez l’eau, couvrez et laissez cuire 10 à 15 minutes jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et le quinoa bien cuit.

Servez

Parsemez de piment concassé selon votre goût et servez bien chaud.

Astuces et variations

Pas de burrata ? Une mozzarella fraîche ou même du fromage de chèvre frais feront très bien l’affaire.
Ajoutez des champignons émincés avec les légumes pour encore plus de gourmandise.
Pour une version végane, remplacez la burrata par du lait de coco ou une crème végétale.