Crostini à la poire et au pesto
Des toasts croustillants, un pesto maison, et des poires juteuses pour un apéritif méditerranéen.
- Préparation: 30 minutes
- Cuisson: 15 minutes
Quand l'envie d'un apéritif raffiné vous prend, ces crostini à la poire et au pesto sont la solution parfaite. Le croquant du pain grillé, la fraîcheur du basilic, et la douceur de la poire créent un mariage harmonieux qui éveillera vos papilles.
Ingrédients
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pain
french -
basilic
packed -
gousse d'ail
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flocons d’avoine
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fromage pecorino
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huile d'olive
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sel et poivre
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poires beurré bosc kaiser alexander
Étapes de la recette
Préparez les crostini
Préchauffez le four à 200°C. Coupez la demi-baguette en tranches de 1 cm d’épaisseur. Badigeonnez-les d’huile d’olive et disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Préparez le pesto
Pendant la cuisson du pain, mixez dans un robot les feuilles de basilic, l’ail, les pignons et le pecorino. Pulsez jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez l’huile d’olive progressivement et mixez jusqu’à incorporation complète. Goûtez et assaisonnez.
Préparez la poire
Lavez et coupez la poire en fines lamelles. Disposez-les sur un plat de service.
Assemblez les crostini
Tartinez chaque tranche de pain grillé avec le pesto, disposez les lamelles de poire par-dessus et terminez par un tour de moulin à poivre noir si désiré.
Astuces et variations
- Pas de pignons ? Remplacez-les par des noix ou des amandes effilées légèrement grillées.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de parmesan sur le dessus.
- Vous pouvez remplacer la poire par des figues fraîches ou des tranches de pêche selon la saison.
Tips anti-gaspi
Ne jetez pas les épluchures de poire !
Vous pouvez par exemple :
- Les faire infuser dans de l’eau chaude avec de la cannelle pour une tisane parfumée
- Les ajouter à votre compost pour enrichir la terre
- Les utiliser dans un smoothie après les avoir bien lavées
