Rezept

Türkischer Hähnchensalat mit hausgemachter Cacık-Joghurtsauce

Ein vollwertiger Salat mit mediterranen Aromen und seiner Joghurt-Gurken-Sauce.

Zubereitung: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Dieser großzügige und aromatische türkische Hähnchensalat entführt Sie direkt an die Mittelmeerküste. Begleitet von der traditionellen Cacık-Sauce mit Joghurt und Gurke bildet er eine vollständige und erfrischende Mahlzeit, perfekt für heiße Tage.

Zutaten

Portionen

karotten
gurke
knoblauchzehe
cornichons
jalapeño-chilis
zitrone
gurke
grüner kopfsalat
olivenöl
krauspetersilie
rotkohl
rote zwiebeln
huhn grillé
complet ou blancs de poulet
salz
pfeffer
tomaten
joghurt
nature, turk ou grec

Rezept-Schritte

Bereiten Sie das Cacık vor

Schneiden Sie die libanesische Gurke in sehr kleine Würfel und geben Sie diese in eine Schüssel. Mit Salz bedecken und 30 Minuten ruhen lassen. Die Gurke wird ihren Saft abgeben, der den Joghurt köstlich aromatisiert.

Grillen Sie die Paprika

Erhitzen Sie eine Plancha bei mittlerer bis hoher Hitze. Bestreichen Sie die Jalapeño-Paprika mit Olivenöl und grillen Sie sie, bis sie schön goldbraun sind.

Bereiten Sie die Tomatensalsa vor

Schneiden Sie die Tomaten und die Gurke in mittelgroße Stücke. Schneiden Sie die rote Zwiebel so fein wie möglich. Hacken Sie die Petersilie. Vermischen Sie alle diese Zutaten in einer Schüssel, beträufeln Sie mit dem Saft von 1 Zitrone, salzen und pfeffern Sie. Lassen Sie es 30 Minuten bis 1 Stunde im Kühlschrank marinieren und rühren Sie gelegentlich um.

Bereiten Sie die Salatbasis vor

Reißen Sie den Salat in passende Stücke. Schneiden Sie den Rotkohl fein. Raspeln Sie die Karotte. Vermischen Sie alles in einer großen Salatschüssel.

Fügen Sie das Hähnchen hinzu

Zerpflücken Sie das Brathähnchen in große Stücke und fügen Sie es zum Gemüsesalat hinzu.

Vollenden Sie das Cacık

Lassen Sie die gesalzene Gurke abtropfen und vermischen Sie sie mit dem griechischen Joghurt und dem zerdrückten Knoblauch. Würzen Sie nach Geschmack.

Stellen Sie den Salat zusammen

Nehmen Sie die Tomatensalsa aus dem Kühlschrank. Lassen Sie den Saft abtropfen (bewahren Sie ihn für das Dressing auf). Fügen Sie die Tomatensalsa und die geschnittenen Cornichons zum Hähnchensalat hinzu.

Anrichten

Richten Sie den Salat auf einer großen Platte an. Servieren Sie ihn mit den gegrillten Paprika, dem Cacık, dem zurückbehaltenen Dressing und einer scharfen Sauce.

Tipps und Variationen

Sie können das Brathähnchen durch hausgemachtes gegrilltes Hähnchen für mehr Frische ersetzen.
Für eine vegetarische Version ersetzen Sie das Hähnchen durch gegrillte Kichererbsen oder Halloumi-Käse.
Passen Sie die Menge der Paprika an Ihre Schärfetoleranz an.