Rezept

Gebratene Gurke mit Feta

Eine schnelle Beilage, die alles verändert.

Zubereitung: 5 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten

Gurke kennen wir roh, im Salat, eher zurückhaltend. Aber hast du sie schon mal in der Pfanne probiert? Leicht karamellisiert mit einer Prise Zucker wird sie zart und überraschend. Dazu zerbröckelter Feta und ein Hauch Dill – fertig ist eine originelle Beilage, die im Handumdrehen zubereitet ist.

Zutaten

Portionen

gurke
veganer käse
olivenöl
salz und pfeffer
zucker
dill

Rezept-Schritte

Gurken vorbereiten

Die Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Anschließend in etwa 5 mm dicke Halbmonde schneiden.

Gurken anbraten

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Olivenöl hineingeben und sofort die Gurkenscheiben hinzufügen. Mit Zucker bestreuen und etwa 5 bis 7 Minuten schwenken, bis sie glasig werden.

Feta und Dill hinzufügen

Den zerbröckelten Feta und den gehackten Dill unterheben. Vorsichtig vermengen, damit die Käsestücke nicht zerdrückt werden. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

Sofort servieren

Direkt auf einer Servierplatte oder auf den Tellern anrichten. Das Gericht schmeckt am besten warm, wenn der Feta gerade anfängt zu schmelzen.

Tipps und Variationen

Kein Feta zur Hand? Zerbröckelter frischer Ziegenkäse oder sogar Ricotta Salata funktionieren genauso gut.
Lust auf mehr Frische? Kurz vor dem Servieren einen Spritzer Zitronensaft darübergeben.
Für eine gehaltvollere Variante einfach ein paar geröstete Pinienkerne darüberstreuen.