Bio-Kaffee-Rettung Claro

Dieser Bio-Fairtrade-Kaffee von Claro hat ein MHD bis zum 26. November 2026. Ein zu kurzer Horizont für die meisten Verkaufsstellen, die eine viel längere Resthaltbarkeit verlangen, bevor sie ein Produkt überhaupt ins Regal stellen. Dabei ist das MHD kein Fallbeil: Es gibt den Zeitraum an, in dem der Röster ein optimales Aromaprofil garantiert – nicht ein Datum, ab dem das Produkt ungeniessbar wird. Gut gelagert, vor Luft, Licht und Feuchtigkeit geschützt, bleibt dieser Kaffee auch danach vollkommen geniessbar – seine Aromen werden einfach sanft und langsam milder mit der Zeit.

Anstatt diese Chargen im Lager schlummern zu lassen, hat Claro entschieden, sie direkt über UglyFruits zu einem reduzierten Preis anzubieten. Der Kaffee hat nichts von seiner Qualität verloren – nur sein Zähler tickt etwas schneller.

Ein fairer Kaffee, bis zum Ursprung

Claro ist seit langem einer der Schweizer Akteure im fairen Handel, mit einem einfachen Prinzip: den Produzent:innen einen fairen Preis zahlen und vollständige Rückverfolgbarkeit garantieren, vom Feld bis zur Tasse. Der 50/50, koffeinhaltig und entkoffeiniert, stammt jeweils aus Lieferketten, in denen Claro direkt mit den Produzent:innen zusammenarbeitet – nicht über anonyme Zwischenhändler.

Die koffeinhaltige Hälfte stammt von der Kooperative MEACCE (Mount Elgon Agroforestry Communities Cooperative Enterprise), einem Zusammenschluss von elf bio- und fairtrade-zertifizierten Kooperativen in den Bergen rund um den Mount Elgon in Uganda. MEACCE gibt den Kleinproduzent:innen direkten Zugang zum internationalen Markt, Schulungen und vergünstigte Betriebsmittel. Die koffeinhaltigen Bohnen sind ausschliesslich der Sorte Bugisu, angebaut auf kleinen Parzellen bis auf 2’100 m Höhe, von Hand geerntet und sortiert. Der faire Handel finanziert dort auch Schattenbäume und Schutzhecken gegen Erosion – ein immer nützlicherer Schutzwall gegen die intensiveren Regenfälle durch den Klimawandel.

Die entkoffeinierte Hälfte kommt aus Lateinamerika, von peruanischen und mexikanischen Produzent:innen, mit denen Claro seit langem zusammenarbeitet – durch ein natürliches Entkoffeinierungsverfahren, das die Milde der Bohne bewahrt.

Das Ganze wird anschliessend in der Schweiz geröstet, mit der Sorgfalt handwerklichen Know-hows, das den Rohstoff zur Geltung bringt, anstatt ihn zu überdecken.

• Bei ganzen Bohnen: Mahle nur die benötigte Menge direkt vor der Zubereitung – die Aromen bleiben in der ganzen Bohne viel besser erhalten als im gemahlenen Kaffee.
• Gemahlener Kaffee verliert seine Aromen schneller nach dem Öffnen der Packung – rechne in Wochen statt in Monaten, um ihn in Bestform zu geniessen.
• Vermeide den Kühlschrank: Feuchtigkeit und Umgebungsgerüche beeinträchtigen den Geschmack. Ein trockener, dunkler Schrank reicht völlig aus.