Omelette aux courgettes et poulet
Un plat simple qui transforme vos restes de poulet en délice.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
Vous avez du poulet qui traîne dans le frigo et des courgettes qui commencent à vous faire de l'œil ? Cette omelette savoureuse va réconcilier vos restes avec vos papilles. Simple, rapide, et parfaite pour un brunch ou un dîner léger.
Ingrédients
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noix de cajou
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eau
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courgettes vertes
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poivre
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huile d'olive
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magret de canard
Étapes de la recette
Préparez les œufs
Battez les œufs avec l’eau dans un bol. Incorporez les courgettes râpées et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Chauffez la poêle
Faites chauffer l’huile dans une petite poêle antiadhésive.
Cuisez la première omelette
Versez la moitié du mélange d’œufs dans la poêle chaude et laissez cuire 1 minute jusqu’à ce que les œufs commencent à prendre. Répartissez la moitié du poulet émincé sur la surface.
Finalisez la cuisson
Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’œuf soit doré en dessous et juste pris sur le dessus. Glissez l’omelette sur une assiette en la pliant en deux.
Répétez l'opération
Recommencez avec le reste du mélange pour la seconde omelette. Servez avec votre salade préférée.
Astuces et variations
- Pas de poulet ? N’hésitez pas à ajouter des dés de lardons ou du bacon.
- Ajoutez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil pour encore plus de fraîcheur.
- Pour une version plus gourmande, incorporez un peu de fromage râpé dans le mélange d’œufs.
Tips anti-gaspi
Cette recette est parfaite pour utiliser vos restes de poulet ! Vous pouvez aussi y glisser d’autres légumes qui traînent dans le frigo : tomates cerises, épinards, champignons…
Les courgettes un peu molles sont parfaites pour cette recette, pas besoin qu’elles soient ultra-fermes.
