Gaspacho aux pêches bio, concombre et tomates dorées
Une soupe froide estivale rafraîchissante et colorée
- Préparation: 20 minutes
- Cuisson: 0 minutes
Ce gaspacho aux saveurs douces et parfumées marie la douceur des pêches biologiques à la fraîcheur du concombre et des tomates dorées. Parfait pour les chaudes journées d'été, il se prépare en quelques minutes et offre une explosion de saveurs naturelles.
Ingrédients
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pêches jaunes
coupées -
tomates
coupées -
concombre
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échalotes
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huile d'olive
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vinaigre de champagne
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basilic
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sel
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poivre
black -
eau
Étapes de la recette
Préparez les ingrédients
Dans un robot culinaire, placez tous les ingrédients à l’exception de l’eau filtrée et mixez par à-coups jusqu’à obtenir un mélange grossièrement haché.
Ajoutez l'eau et mixez
Ajoutez l’eau filtrée et mixez encore quelques fois jusqu’à ce que le gaspacho soit mélangé mais conserve encore quelques morceaux.
Laissez refroidir
Versez dans un saladier en verre et couvrez d’un film plastique. Laissez réfrigérer pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le gaspacho soit bien frais.
Servez
Servez immédiatement dans de petits verres ou bols. Garnissez de dés de pêche et d’une rondelle de concombre si désiré.
Astuces et variations
- Dosez le vinaigre selon vos préférences. Certain-e-s préfèrent un goût plus acidulé!
- Vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe fraîche pour une note encore plus rafraîchissante.
Tips anti-gaspi
Ne jetez pas les noyaux de pêches ! Vous pouvez les faire sécher et les utiliser pour parfumer vos tisanes ou les planter pour faire pousser un pêcher.
Les épluchures de concombre peuvent être ajoutées à votre compost ou utilisées pour faire des infusions d’eau parfumée.
Les tiges de basilic peuvent être conservées dans l’huile d’olive pour créer une huile aromatisée maison.
