Poêlée réconfortante chou rouge & pommes de terre

Étapes de la recette

Préparez vos légumes

Coupez le chou rouge en fines lanières (pas besoin de perfection, chez Ugly on aime l’authenticité !). Épluchez et coupez les pommes de terre en dés d’environ 2 cm. Émincez les oignons et l’ail.

Faites dorer les pommes de terre

Dans une grande poêle ou cocotte, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les pommes de terre et faites-les dorer pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez les aromates

Incorporez les oignons et l’ail, laissez cuire 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Place au chou

Ajoutez le chou rouge émincé, mélangez bien. Versez 10 cl d’eau, le vinaigre de cidre et le miel. Salez, poivrez, et ajoutez le cumin si vous en avez.

Laissez mijoter

Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps. Le chou doit être fondant et les pommes de terre bien tendres.

Servez

Parsemez de persil frais haché et dégustez bien chaud !

Astuces et variations

• L’astuce Ugly : Cette poêlée se marie parfaitement avec des saucisses, un œuf au plat, ou tout simplement seule avec une bonne tranche de pain complet. Et si votre chou rouge est un peu abîmé sur les bords ? Pas de souci, enlevez juste les feuilles extérieures fatiguées et le tour est joué !