Salade épinards, pomelo et radis
L'entrée qui tient debout sur trois ingrédients et une belle vinaigrette.
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 0 minutes
Quand le pomelo rencontre des pousses d'épinards tendres et des radis croquants, il n'a plus rien à prouver : la salade se tient toute seule. Une vinaigrette au jus de pomelo prolonge la saveur de l'agrume jusque dans l'assaisonnement, et quelques graines de courge grillées apportent le croquant qui manquait. Prête en 15 minutes, parfaite pour un déjeuner léger ou une entrée express.
Ingrédients
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épinards
pousses -
pomelo
pelé à vif -
radis
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graines de courge
grillées -
huile d'olive
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pomelo
jus, pour la vinaigrette -
moutarde de dijon
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sel et poivre
Étapes de la recette
Préparer la vinaigrette
Fouetter l’huile d’olive, le jus de pomelo, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol. Réserver.
Préparer les fruits et légumes
Peler à vif le pomelo : retirer toute la peau blanche au couteau, détacher les segments. Trancher les radis en rondelles fines.
Assembler
Dans un saladier, réunir les pousses d’épinards, les segments de pomelo et les radis. Parsemer de graines de courge grillées. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.
Astuces et variations
- Ajouter du fromage de chèvre émietté ou des noix pour en faire un plat complet.
- La vinaigrette se prépare à l’avance, la salade s’assemble au dernier moment.
